Verdura primaverile: proprietà nascoste e benefici

Quali sono le proprietà nascoste e i benefici della verdura primaverile? Anche in questo periodo dell’anno scegli i prodotti di stagione, sono tanti quelli ricchi di virtù. Scopriamoli con la mini guida curata dalla biologa nutrizionista Alessia Dompietro.

• Asparagi
  Ricchi di potassio e antiossidanti, contengono asparagina che è utile per l’eliminazione del sodio in eccesso.
• Carciofi
  Sono ricchi di inulina e cinarina, fibre con funzioni utili alla protezione del fegato.
• Spinaci
  Associali al limone per assimilare meglio il ferro che contengono e gli altri nutrienti.
• Barbabietola rossa
  Il colore acceso si deve alla betanina: è ricca di antiossidanti e contiene ferro e potassio.
• Agretti
  Tenerissimi e dal sapore leggermente amarognolo, sono ricchi di vitamine del gruppo B importanti contro la spossatezza; in più, contengono pochi zuccheri.