Semi di chia: cosa sono e che benefici hanno

I semi di chia, originari dell’America centrale e del sud, stanno guadagnando sempre più popolarità per i loro numerosi benefici per la salute e le loro proprietà nutrizionali eccezionali. Si tratta di alimenti funzionali ricchi di minerali e altri oligoelementi fondamentali per il benessere del corpo umano. In questo articolo, si esploreranno cosa sono esattamente i semi di chia, i loro valori nutrizionali e perché sono considerati così benefici per il benessere generale dell’organismo.

Cosa sono i semi di chia?

I semi di chia sono piccoli semi ovali derivati dalla pianta Salvia hispanica, appartenente alla famiglia della menta. Storicamente, i semi di chia erano un alimento di base per le antiche civiltà Maya e Azteche, grazie alla loro capacità di fornire energia e sostentamento.

Valori nutrizionali dei semi di chia:

Nonostante le loro dimensioni ridotte, i semi di chia fanno parte dei superfood e  sono incredibilmente nutrienti e densi di sostanze benefiche per il corpo umano. Ecco una panoramica dei valori nutrizionali tipici dei semi di chia per ogni porzione di 28 grammi:

• Calorie: circa 138 kcal
• Proteine: circa 4,7 grammi
• Grassi: circa 8,6 grammi (di cui la maggior parte è costituita da grassi polinsaturi, tra cui omega-3 e omega-6)
• Carboidrati: circa 12,3 grammi (di cui circa il 95% è costituito da fibre)
• Fibre: circa 10,6 grammi
• Calcio: circa 177 milligrammi
• Ferro: circa 2,2 milligrammi
• Magnesio: circa 95 milligrammi
• Potassio: circa 44 milligrammi

Perché i semi di chia fanno bene:

I semi di chia offrono una vasta gamma di benefici per la salute, che possono essere attribuiti alla loro impressionante composizione nutrizionale e alle proprietà uniche che possiedono. Ecco alcune ragioni per cui i semi di chia sono considerati così benefici:

1. Ricchi di fibre: i semi di chia sono una delle migliori fonti vegetali di fibre, che sono cruciali per la salute digestiva, il controllo del peso e la regolarità intestinale.
2. Alta concentrazione di omega-3: i semi di chia sono una delle poche fonti vegetali di acidi grassi omega-3, in particolare acido alfa-linolenico (ALA). Gli omega-3 sono noti per i loro effetti positivi sulla salute del cuore, del cervello e delle articolazioni.
3. Fonte di proteine: nonostante siano di origine vegetale, i semi di chia sono ricchi di proteine di alta qualità, che sono essenziali per la crescita muscolare, il ripristino e la salute generale del corpo.
4. Ricchi di nutrienti: i semi di chia sono una fonte significativa di minerali essenziali come calcio, ferro, magnesio e potassio, che svolgono ruoli vitali nella salute ossea, nell’emoglobina, nella salute muscolare e nel funzionamento cellulare.
5. Effetti antiossidanti: i semi di chia contengono anche una varietà di composti antiossidanti, che possono contribuire a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e dai danni causati dai radicali liberi.

Ricette contenenti i semi di chia:

Ecco alcune deliziose ricette in cui è possibile inserire i semi di chia per aumentare il valore nutrizionale e aggiungere un tocco di croccantezza:

1. Pudding di chia al cocco e frutta fresca:
   • Mescola latte di cocco, semi di chia, un po’ di dolcificante naturale come sciroppo d’acero o miele e estratto di vaniglia.
   • Lascia riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore, o preferibilmente durante la notte, finché non diventa una consistenza gelatinosa.
   • Servi il pudding di chia con fette di frutta fresca come fragole, kiwi e mango, e una spolverata di cocco grattugiato.
2. Smoothie verde con semi di chia:
   • Frulla insieme spinaci freschi, banana, ananas, latte di mandorla e una manciata di semi di chia.
   • Aggiungi del ghiaccio se desideri una consistenza più spessa e fresca.
   • Servi il smoothie verde in un bicchiere e guarnisci con una spolverata extra di semi di chia e una fetta di limone.
3. Barrette energetiche fatte in casa:
   • Mescola avena, mandorle tritate, semi di chia, scaglie di cocco e frutta secca come uvetta o datteri.
   • Aggiungi un legante come burro di arachidi o miele per legare gli ingredienti insieme.
   • Pressa il composto in una teglia rivestita di carta da forno e lascia raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di tagliare in barrette.
4. Muffin alla banana e semi di chia:
   • Prepara un impasto per muffin combinando farina integrale, zucchero di cocco, bicarbonato di sodio, uova, banana schiacciata e semi di chia.
   • Versa l’impasto negli stampini per muffin e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché non risultano dorati e cotti all’interno

In conclusione, i semi di chia rappresentano un’eccezionale fonte di nutrizione e benefici per la salute, grazie alla loro impressionante composizione nutrizionale e alle proprietà uniche che possiedono. Aggiungere i semi di chia alla tua dieta può contribuire a migliorare la tua salute generale e il tuo benessere. Tuttavia, è importante consumarli con moderazione e come parte di una dieta equilibrata e variegata.