Riso rosso fermentato: un alleato per combattere il colesterolo
Scopri quali sono le virtù benefiche del riso rosso fermentato nei confronti dei livelli ematici di colesterolo.
Il riso rosso fermentato è una sostanza che ha attirato l’attenzione degli appassionati di salute e benessere negli ultimi anni per i suoi potenziali benefici per la salute cardiovascolare. Originario della Cina e utilizzato tradizionalmente in erboristeria cinese, il riso rosso fermentato è ottenuto dalla fermentazione del riso con il lievito Monascus purpureus, per ottenere delle molecole che prendono il nome di monacoline k. Questo processo di fermentazione crea una polvere di riso di colore rosso, che contiene naturalmente una serie di composti bioattivi che potrebbero contribuire a migliorare la salute generale del organismo e, nello specifico, del sistema cardiovascolare. In questo articolo si analizzeranno le virtù di questa sostanza presente in tantissimi integratori alimentari e prodotti salute per il colesterolo.
Che cos’è il riso rosso fermentato?
Il riso rosso fermentato è essenzialmente riso bianco che è stato fermentato con un tipo specifico di lievito, noto come Monascus purpureus. Durante il processo di fermentazione, il riso assume un colore rosso intenso, che è dovuto alla presenza di pigmenti naturali chiamati monacoline. Questi sostanze sono in realtà molecole chimiche che sono strutturalmente simili alla lovastatina, un farmaco sintetico comunemente prescritto per il controllo del colesterolo.
Bisogna, però, prestare attenzione! infatti, il riso rosso che viene comprato al supermercato non presenta queste caratteristiche benefiche, anzi si tratta di un comune riso ad uso alimentare.
Ecco una tabella che evidenzia le principali differenze tra il riso rosso alimentare e il riso rosso fermentato:
| Caratteristica | Riso Rosso Alimentare | Riso Rosso Fermentato |
|---|---|---|
| Origine | Varietà di riso | Risone fermentato con lievito Monascus purpureus |
| Colore | Bianco o marrone | Rosso intenso |
| Composti attivi | – | Monacolina K, pigmenti naturali derivati dalla fermentazione |
| Benefici per la salute | Ricco di fibre e nutrienti | Potenziale riduzione del colesterolo LDL, proprietà antiossidanti, promozione della salute cardiovascolare |
| Uso tradizionale | Comune nelle cucine di tutto il mondo | Usato tradizionalmente in erboristeria cinese per la salute cardiovascolare |
| Disponibilità | Ampia | Può essere reperito in negozi di alimenti naturali o integratori alimentari specializzati |
| Sicurezza | Nessuna interazione nota con farmaci | Potenziale interazione con farmaci per il colesterolo, monitoraggio e consulenza medica consigliati |
| Potenziali effetti collaterali | Nessuno noto | Possibili effetti collaterali legati alla monacolina K, come mal di stomaco e danni al fegato |
Benefici del riso rosso fermentato
Il riso rosso fermentato è presente come ingredienti in numerosi integratori e prodotti salute che aiutano il benessere cardiovascolare, in quanto permettono di tenere sotto controllo i livelli di colesterolo LDL. Di seguito sono riportati alcuni benefici del riso rosso fermentato:
- Controllo del colesterolo: Il riso rosso fermentato è noto per contenere monacolina K, che è un composto che può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL nel sangue. La monacolina K agisce inibendo un enzima coinvolto nella sintesi del colesterolo nel fegato (HMG-CoA reduttasi), contribuendo così a ridurre i livelli di colesterolo cattivo. Diversi studi clinici hanno dimostrato che questa sostanza può ridurre il colesterolo LDL del 10-20%, in modo simile alle statine sintetiche.
- Promozione della salute cardiovascolare: grazie alla sua capacità di ridurre il colesterolo LDL, il riso rosso fermentato potrebbe contribuire a migliorare la salute del cuore e delle arterie, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari come l’aterosclerosi e le malattie cardiache.
- Proprietà antiossidanti: il riso rosso fermentato contiene anche una serie di antiossidanti, che possono aiutare a combattere lo stress ossidativo nel corpo e a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
- Controllo della pressione sanguigna: alcuni studi suggeriscono che il riso rosso fermentato potrebbe anche avere effetti benefici sulla pressione sanguigna, contribuendo così a ridurre il rischio di ipertensione.
Dosaggio del riso rosso fermentato
Il dosaggio del riso rosso fermentato varia a seconda del prodotto e della concentrazione di monacolina K. In generale, si consiglia di assumere 10-20 mg di monacolina K al giorno. La posologia sarà presente sul singolo integratore o prodotto salute oppure verrà fornita dal medico curante.
Quando viene consigliato il riso rosso fermentato
I medici possono consigliare integratori di riso rosso fermentato quando un paziente ha livelli elevati di colesterolo LDL e ha difficoltà a ridurli con cambiamenti dello stile di vita e della dieta. L’uso degli integratori di riso rosso fermentato può essere raccomandato in persone con rischio moderato-alto di malattie cardiovascolari, come quelle con precedenti di infarto o ictus, o con altri fattori di rischio significativi come diabete, ipertensione o fumo di sigarette.
Tuttavia, è importante notare che l’uso di integratori di riso rosso fermentato dovrebbe essere supervisionato da un medico, in quanto possono interagire con altri farmaci e causare effetti collaterali indesiderati. Inoltre, i medici possono raccomandare gli integratori solo dopo aver escluso altre opzioni di trattamento e dopo aver valutato attentamente il rischio-beneficio per ciascun paziente.
Considerazioni sull’assunzione
Prima di integrare il riso rosso fermentato è importante prendere in considerazione alcuni fattori:
- Dosaggio e sicurezza: poiché il riso rosso fermentato contiene monacolina K, che è strutturalmente simile alla lovastatina, è importante considerare la sicurezza e consultare un professionista della salute prima di assumerlo, specialmente se si stanno già assumendo farmaci per il colesterolo.
- Qualità del prodotto: assicurarsi di acquistare gli integratori a base di riso rosso fermentato da fonti affidabili e di alta qualità per garantire la massima efficacia e sicurezza, come farmacie e parafarmacie.
- Effetti collaterali potenziali: anche se il riso rosso fermentato è considerato sicuro per molte persone, potrebbe causare effetti collaterali come mal di stomaco, muscoli deboli e danni al fegato in alcuni casi. Monitorare attentamente la risposta all’assunzione di tali prodotti e interrompere l’uso se si verificano effetti collaterali indesiderati.
In conclusione, il riso rosso fermentato è un prodotto farmaceutico differente dal riso rosso per uso alimentare, che potrebbe offrire una serie di potenziali benefici per la salute cardiovascolare. Ciò è possibile grazie alla sua capacità di ridurre il colesterolo LDL e fornire molecole ad azione antiossidante. Tuttavia, è importante consultare un professionista della salute prima di iniziare qualsiasi nuovo regime alimentare o integrativo, specialmente se si hanno condizioni mediche preesistenti o si stanno già assumendo farmaci.
Fonti bibliografiche:
Endo A. Monacolin K, a new hypocholesterolemic agent that specifically inhibits 3-hydroxy-3-methylglutaryl coenzyme A reductase. J Antibiot (Tokyo). 1980 Mar;33(3):334-6. doi: 10.7164/antibiotics.33.334. PMID: 7380744.