Dimagrisci in modo sano con la dieta del riso: consigli e suggerimenti
Per gli amanti del riso può essere la soluzione giusta per mangiare in modo sano, aiutare il corpo a depurarsi e perdere anche qualche chilo di troppo.
La dieta del riso affonda le sue radici nella cultura alimentare orientale ed è diventata sempre più popolare negli ultimi anni anche in occidente per i suoi presunti benefici per la salute e per la perdita di peso. Spesso confusa con la dieta giapponese degli ultracentenari, questo tipo di dieta presenta un numero elevato di ricette che contengono il riso come elemento principale. In questo articolo, esploreremo cos’è esattamente, come funziona, i benefici che offre, le controindicazioni e forniremo un esempio di menù giornaliero per seguirla in modo efficace.
Cos’è la dieta del riso?
La dieta del riso, come suggerisce il nome, è un regime alimentare che si basa principalmente sul consumo di riso come fonte principale di carboidrati. Si dice che questa dieta aiuti a perdere peso, a ridurre l’infiammazione nel corpo e a promuovere una migliore salute generale dell’organismo. Prima di procedere oltre è bene distinguere la dieta del riso con finalità "dimagranti" e "depurative", dall’originale dieta del riso utilizzata nella nutrizione clinica per affrontare problemi di salute gravi, come l‘ipertensione maligna.
Possiamo, quindi, affermare che la dieta del riso nasce nel 1939 dal dott Walter Kempner della "Duke University", come protocollo medico per questo tipo di ipertensione severa. Il protocollo prevedeva di sospendere i farmaci e iniziare una dieta a base di riso, zucchero, frutta, ferro e vitamine. Soppiantata poi dagli attuali farmaci per l’ipertensione e alleggeritasi nelle sue restrizioni alimentari, la dieta del riso è diventata celebre per la sua capacità di aiutare il metabolismo, il dimagrimento e coadiuvare i processi di "depurazione" del corpo.
Basti pensare a quanti piatti di riso in bianco vengono preparati durante i periodi di febbre, influenza, diarrea e altre problematiche intestinali. Il riso è un alimento molto leggero e semplice da digerire, che apporta carboidrati energetici per il corpo umano e per tutte le sue cellule.
Come funziona la dieta del riso?
La dieta del riso con finalità dimagranti funziona riducendo drasticamente l’assunzione di alimenti ad alto contenuto calorico e ad alto contenuto di grassi, e concentrandosi invece sul consumo di riso integrale o riso bianco non raffinato. Questo tipo di riso è ricco di fibre, vitamine e minerali essenziali, ma ha anche un basso contenuto calorico, il che lo rende un’ottima scelta per coloro che cercano di perdere peso.
La dieta è divisa in vari step, che vedono tutti come protagonista Oryza sativa (riso), in tutte le sue varianti esistenti. Riso basmati, riso ribe, riso jasmine, riso venere e non solo. Tutte queste tipologie di riso possono entrare a far parte delle diverse ricette contenute all’interno della dieta del riso, come il riso alla cantonese light.
I 3 step variano per la differenza di calorie giornaliere, che partono da circa 800 kcal, per poi arrivare a 1200 kcal e infine a 2000 kcal. Nel passaggio da un regime calorico all’altro, andranno a variare le quantità di riso e soprattutto verranno inseriti altri alimenti, come le proteine magre di pesce e carne.
Benefici della dieta del riso
La dieta del riso è stata analizza e studiata per delle iniziali implicazioni per quanto riguarda lo stato di salute del corpo e, nello specifico, della pressione. Poi, però, si è visto che questa dieta poteva condurre anche a perdite di peso (in termini di massa grassa) significative e quindi ad una serie di benefici legati al metabolismo e non solo:
- Perdita di peso: la dieta del riso è spesso associata a una rapida perdita di peso a causa del basso contenuto calorico del riso e della ridotta assunzione di alimenti ad alto contenuto calorico.
- Controllo del diabete: il riso integrale è una fonte di carboidrati a lento rilascio, che può aiutare a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue (glicemia) e migliorare la sensibilità all’insulina.
- Riduzione dell’infiammazione: il riso integrale è ricco di antiossidanti e nutrienti anti-infiammatori, che possono contribuire a ridurre l’infiammazione nel corpo e migliorare la salute generale.
Controindicazioni della dieta del riso
Nonostante i suoi presunti benefici, la dieta del riso può non essere adatta a tutti. Alcune persone potrebbero trovare difficile seguire un piano alimentare così restrittivo a lungo termine e potrebbero sperimentare carenze nutrizionali se non riescono a bilanciare adeguatamente la loro dieta con verdure e frutta. La dieta del riso può provocare anche stitichezza e difficoltà nelle evacuazione delle feci.
Esempio di menù giornaliero della dieta del riso
Ecco una tabella con un esempio di menù giornaliero per la dieta del riso:
| Pasto | Alimenti | Quantità |
|---|---|---|
| Colazione | Riso integrale cotto | 50 g |
| Frutta fresca (es. mela, banana) | 1 porzione (150 g) | |
| Yogurt magro | 125 g | |
| Tè verde o caffè senza zucchero | 1 tazza | |
| Spuntino | Mandorle | 20 g |
| Una mela | 1 pezzo (circa 150 g) | |
| Pranzo | Riso bianco cotto | 60 g |
| Petto di pollo alla griglia | 150 g | |
| Verdure miste al vapore (es. broccoli, carote, zucchine) | 200 g | |
| Olio extravergine di oliva | 1 cucchiaino (5 ml) | |
| Spuntino | Yogurt magro | 125 g |
| Frutti di bosco | 100 g | |
| Cena | Riso integrale cotto | 50 g |
| Filetto di pesce al forno (es. merluzzo, salmone) | 150 g | |
| Insalata mista (lattuga, pomodori, cetrioli, carote) | 150 g | |
| Olio extravergine di oliva | 1 cucchiaino (5 ml) | |
| Spuntino serale | Una pera | 1 pezzo (circa 150 g) |
| Noci | 15 g |
Note:
- Idratazione: durante la dieta è fondamentale mantenere un’adeguata idratazione. Bere almeno 1,5-2 litri di acqua al giorno.
- Varietà: la dieta può essere variata con l’inclusione di altre fonti proteiche come tofu, legumi o uova, e altre verdure.
- Porzioni: le porzioni possono essere adattate in base alle esigenze caloriche individuali.
In conclusione, la dieta del riso può offrire diversi benefici per la salute, ma è importante ricordare che non esiste una soluzione unica per tutti. Prima di iniziare qualsiasi piano alimentare, è consigliabile consultare un professionista sanitario per assicurarsi che sia adatto alle proprie esigenze e obiettivi di salute.
Fonti bibliografiche:
-Siervo M, Lara J, Chowdhury S, Ashor A, Oggioni C, Mathers JC. Effects of the Dietary Approach to Stop Hypertension (DASH) diet on cardiovascular risk factors: a systematic review and meta-analysis. Br J Nutr. 2015 Jan 14;113(1):1-15. doi: 10.1017/S0007114514003341. Epub 2014 Nov 28. PMID: 25430608.