Come scongelare correttamente la mozzarella

A tutti è sicuramente capitato di avere una mozzarella avanzata o di averne comprata una di troppo. Cosa fare? Semplicissimo, vi basterà congelarla per poi riutilizzarla al momento opportuno, proprio quando vi servirà. La domanda che però in molti si pongono è un’altra: come scongelare correttamente la mozzarella?

Come vi avevamo già raccontato nell’articolo Come scongelare i fagioli freschi, per sfruttare al meglio tutti i vantaggi degli alimenti congelati è estremamente importante fare attenzione al modo in cui li scongeleremo. Riportare a temperatura ambiente un alimento riavvia infatti il processo di deperimento (ovvero la proliferazione batterica naturale) che era stato invece rallentato grazie al congelamento. In altre parole, scongelare nel modo giusto preserverà la bontà e le caratteristiche organolettiche degli alimenti ma, soprattutto, metterà al riparo la nostra salute.

Un veloce accenno alle proprietà della mozzarella è doveroso: va infatti precisato che è un alimento calorico, ma è anche una buona fonte di proteine e minerali che mantengono in salute le ossa, mentre il colesterolo è contenuto solo in minime quantità. I micronutrienti più interessanti che la mozzarella contiene sono il calcio e, soprattutto, il fosforo (che rappresenta il 43% della dose giornaliera consigliata). Inoltre questo formaggio contiene anche sodio, potassio, magnesio, betacarotene e le vitamine B12, K e J.

Ma torniamo alla nostra mozzarella: vediamoli insieme come scongelarla nel modo più corretto!