Come recuperare la panna che non monta

È inutile girarci attorno: se la panna non monta c’è di certo una ragione e, nella maggior parte dei casi, l’errore è proprio nel procedimento. Dunque, come recuperare la panna che non monta? Sono numerosi i fattori da tenere in considerazione, dall’uso di strumenti consoni alla giusta attenzione nel rispettare le temperature e i tempi.

Di solito l’indice va puntato contro due "colpevoli" in particolare: le fruste utilizzate ad una velocità errata (cominciare con il minimo dell’andatura e poi aumentare è sempre la scelta migliore) e una temperatura non consona degli utensili da cucina usati (non devono essere mai caldi, bensì freddi oppure a temperatura ambiente).

Prima di scoraggiarvi, dunque, sappiate che il più delle volte la panna ancora semi smontata può essere ripristinata. Una precisazione, però, è d’obbligo: montare correttamente la panna non è del tutto facile, perché l’intero procedimento prevede alcune accortezze, le stesse che bisogna mettere in campo quando si rende necessario recuperare una panna smontata.

Certo, se proprio non c’è nulla da fare il suggerimento è di declinare la vostra "non panna" in un’altra maniera, ad esempio mutandola in un ottimo burro fatto in casa. Lo spreco in cucina non deve mai prendere il sopravvento ma tentare di recuperare la panna si può: vediamo insieme come!