Come cucinare gli asparagi

Vi state chiedendo come cucinare gli asparagi? Semplice: al vapore, con la pasta, nelle torte salate, gli asparagi verdi sono sempre buonissimi. Secondo una nota leggenda, Luigi XIV di Borbone (detto il Re Sole o Luigi il Grande) ne era così ghiotto da ordinare ai giardinieri di corte di forzare la loro maturazione anche al di fuori della stagione primaverile.

Gli asparagi sono molto nutrienti, ricchi di acqua, vitamine, in particolare la vitamina C e quelle del gruppo B, e sali minerali. Questa verdura è nota per i grandi benefici per l’essere umano: ha proprietà diuretiche e depurative, serve per tenere sotto controllo la pressione arteriosa e diminuire i livelli di glucosio nel sangue. Inoltre hanno un’azione protettiva dei capillari perché contengono rutina e sono anche ricchi di antiossidanti.

Gli asparagi hanno una sola controindicazione: sono inadatti al consumo durante l’allattamento perché il latte potrebbe assumere un sapore sgradevole. Vediamo insieme come cucinare gli asparagi in due modi diversi.

Alcuni segreti per individuare la freschezza di questi magnifici steli verdi? Ve li forniamo noi! Riguardo al colore, osservate attentamente il verde vivace degli asparagi freschi, evitando quelli troppo pallidi o macchiati. La consistenza ideale è quella che li rende flessibili al punto giusto ma non rigidi. Inoltre, controllate attentamente anche le punte degli asparagi: quelle fresche appariranno compatte e chiuse. In ultimo, se potete annusate gli asparagi: un profumo leggermente dolce e fresco indica la loro freschezza!

Vediamo insieme, allora, come cucinare correttamente gi asparagi!