Carbonada
La carbonada, una ricetta che ha una personalità duplice proveniendo sia dalla cultura Valdostana che da quella fiamminga.
La carbonada, una ricetta che gli italiani associano alla Valle d’Aosta ma che in realtà è propria anche della cucina fiamminga, dove ne viene preparata una versione diversa.
In origine era preparata con della carne bovina conservata sottosale, mentre oggi viene utilizzata carne fresca salata e lasciata marinare.
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