Zuppa di lenticchie e carne di maiale al curry
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Contessa Entellina DOC Merlot
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 450 kcal Kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione50 min di cottura
In un mix gustoso di sapori invernali, la zuppa di lenticchie e carne di maiale al curry si presenta come un secondo di carne ricco e avvolgente. La combinazione tra le lenticchie dalle note corpose, la carne di maiale tenera ed il tocco aromatico del curry crea un piatto che offre la coccola del comfort food ed il carattere distintivo dei paesi esotici.
Ingredienti
- Lenticchie 300 g
- Maiale 400 g
- Cipolla bianca 1
- Carote 2
- Sedano 2 gambi
- Aglio 3 spicchi
- Peperoncino fresco 1
- Curry 2 cucchiai
- Olio d’oliva 1 cucchiaino
- Brodo vegetale 1,5 l
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Sciacquate le lenticchie sotto acqua fredda e mettetele da parte. Nel frattempo, preparate il brodo di verdure. In una pentola capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tagliata finemente, le carote a rondelle, il sedano risotto a piccoli pezzi, l'aglio tritato e il peperoncino (se usato).
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Fate soffriggere per 5-7 minuti, finché le verdure sono tenere. Aggiungete i cubetti di carne di maiale nella pentola e rosolateli fino a quando sono dorati su tutti i lati. Introducete il curry in polvere, mescolate bene e fate cuocere per altri 2 minuti per sviluppare gli aromi.
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Versate le lenticchie sciacquate nella pentola e mescolate. Aggiungete il brodo di verdure, portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere coperto per circa 30-40 minuti, attendendo che le lenticchie si ammorbidiscano.
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Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto personale. Lasciate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti per amalgamare i sapori. Prima di portare a tavola, spolverate con prezzemolo fresco tritato. Servite calda e gustate questa zuppa avvolgente e ricca di sapori.
Consigli
Portate in tavola la zuppa di lenticchie e carne di maiale al curry ben calda in quei momenti in cui desiderate coccolarvi con un piatto avvolgente e nutriente. Perfetta per le serate invernali o quando si cerca comfort e calore durante le fredde giornate, è anche un'opzione eccellente per cene in famiglia o con amici. Utilizzate piatti fondi e ciotole robuste. Accompagnate il tutto con tovaglioli di lino o cotone per creare un'atmosfera accogliente.
Conservazione
Per conservare la zuppa di lenticchie e carne di maiale al curry in modo ottimale e mantenerne la freschezza, vi suggeriamo qualche consiglio. Dopo la preparazione, lasciate raffreddare la zuppa a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Evitate di coprire completamente il recipiente durante il raffreddamento per consentire una dissipazione del calore più efficiente. Trasferitela, poi, in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero entro 2 ore dalla preparazione. Assicuratevi che sia ben chiuso per evitare odori indesiderati e contaminazioni. Se desiderate conservarla per un periodo più lungo, potete congelare la zuppa in contenitori sigillati, lasciando uno spazio vuoto per l'espansione durante la procedura. Etichettate chiaramente con la data di congelamento.
Impiattamento
Ecco due proposte di impiattamento, che offrono un'estetica accattivante e invitante, creando un tavolo che valorizza la deliziosa zuppa di lenticchie e carne di maiale al curry.
Servite la zuppa in ciotole in ceramica dai toni terrosi o in legno, creando un'atmosfera rustica ed elegante. Posizionate al centro del tavolo un grande vassoio con fette di pane integrale o baguette croccanti. Accanto alla zuppa, disponete un piatto con fette di limone e rametti di rosmarino fresco. Guarnite ogni ciotola con una spruzzata di prezzemolo tritato e pepe nero macinato per un tocco di freschezza. Decorate il vassoio del pane con un mix di erbe aromatiche, come timo e rosmarino.
In alternativa, utilizzate piatti in ceramica dai colori vivaci o con motivi geometrici per creare un'atmosfera giocosa. Accompagnate ogni porzione di zuppa con un ciuffo di germogli di alfalfa o semi di zucca tostati per un tocco croccante. Aggiungete una spruzzata di pepe nero appena macinato sulla superficie della zuppa per un contrasto visivo. Decorate il bordo del piatto con un filo di olio d'oliva e inserite qualche petalo di fiore commestibile per un tocco di eleganza.
Abbinamento
Ecco due abbinamenti che offrono un equilibrio di sapori e consistenze, arricchendo l'esperienza gastronomica della zuppa di lenticchie e carne di maiale al curry.
Crostini di formaggio e miele, realizzati con fette di baguette, su cui spalmare formaggio cremoso, prima della cottura in forno fino a doratura. Servite i crostini caldi e aggiungete un filo di miele sopra il formaggio per un contrasto dolce. Decorate il piatto con foglioline di basilico fresco.
Insalata di finocchi, arance e noci tostate. Condite con un'emulsione di olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Guarnite con scorza d'arancia grattugiata per un tocco di freschezza.
Domande frequenti
Come si può adattare la ricetta della zuppa per renderla vegetariana?
Potete sostituire la carne di maiale con tofu tagliato a cubetti e aggiungere una maggiore varietà di verdure come carote, patate e spinaci per una versione vegetariana altrettanto deliziosa.
Quali alternative consigliate al curry per chi preferisce un sapore meno speziato?
Se desiderate un sapore meno piccante, potete optare per la curcuma o il cumino al posto del curry. Queste spezie doneranno comunque un profumo avvolgente, ma più dolce.