Vellutata di piselli e menta
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Friuli Isonzo Pinot Grigio DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 150 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
Quando la dolcezza dei piselli si sposa con la freschezza della menta il risultato è di sicuro successo. La vellutata di piselli e menta unisce le sostanze nutritive dei legumi con la fragranza di questa caratteristica erba aromatica. Non vi resta che mettervi ai fornelli a preparare questa delizia che profuma di primavera.
Ingredienti
- Piselli 500 g
- Cipolla dorata 1
- Aglio 1 spicchio
- Brodo vegetale 1 l
- Menta q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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In una pentola, fate soffriggere cipolla e aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungete i piselli e coprite con brodo vegetale. Cuocete per 15 minuti, quindi frullate il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
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Aggiustate di sale e pepe, quindi aggiungete le foglie di menta e frullate ancora brevemente. Servite la vellutata a temperatura ambiente, decorata con qualche foglia di menta fresca e un filo d'olio d'oliva.
Consigli
Per un tocco in più, aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato.
Conservazione
La vellutata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Impiattamento
Servite la vellutata in ciotole decorate con foglie di menta e un filo d'olio d'oliva.
Abbinamento
Perfetta con crostini di pane integrale.
Domande frequenti
Posso usare piselli surgelati?
Sì, sono un'ottima alternativa ai piselli freschi.
Posso aggiungere altri aromi?
Sì, provate con un po' di limone o di basilico per variare il sapore.