Uovo alla Carlo Cracco
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Franciacorta Brut DOCG Rosè
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 2 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione 5h di 1 min di cottura
Quando si parla di chef stellati uno dei primi a venire in mente è sicuramente Carlo Cracco, noto per le sue partecipazioni a seguitissimi programmi televisivi. Come ogni grande chef che si rispetti anche lui stupisce con le sue ricette innovative, a volte con ingredienti tanto semplici che sembrano difficilmente realizzabili. Eppure un uovo alla Carlo Cracco vi stupirà.
Come fare le uova alla Carlo Cracco
Si tratta di una ricetta molto semplice, che come ingredienti prevede oltre al tuorlo d’uovo soltanto del pangrattato, l’olio, il sale e i pinoli. La preparazione non è affatto complicata (quasi come quella di un normale uovo fritto), quindi senza troppi sforzi si potrà gustare un piatto inventato da un maestro della cucina.
Ingredienti
- Uova 2
- Pinoli 2 cucchiai
- Pangrattato 70 g
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
-
Dopo aver separato gli albumi dai tuorli mettete questi ultimi in due ciotoline riempite col pangrattato
-
Coprite i tuorli con altro pangrattato e mettete a riposare in frigo per circa 5 ore
-
In una padella tostate i pinoli che saranno d'accompagnamento
-
A cottura ultimata l'esterno risulterà croccante e il cuore invece liquido.