Uova strapazzate con peperoni cruschi

5
uova strapazzate
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Friuli Grave Sauvignon DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 200 kcal Kcal
  • TEMPO: 10 min di preparazione5 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 200 kcal
Carboidrati -
di cui zuccheri -
Proteine -
Grassi -
di cui saturi -
Fibre -

Croccanti e cremose allo stesso tempo, le uova strapazzate con peperoni cruschi sono un secondo piatto tipico lucano, noto per la sua semplicità e gusto autentico. Questa ricetta facile e veloce è un’autentica pietanza salva cena che non può mancare nel vostro menu!

Pubblicato:

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. Sbattete le uova con sale e pepe. Versate un filo d'olio in una padella antiaderente e scaldate a fuoco medio. Unite le uova sbattute e mescolate fino a quando iniziano a rapprendersi.

  2. Aggiungete i peperoni cruschi sbriciolati e continuate a mescolare delicatamente fino a quando le uova sono cotte a vostro gusto. Servite ben calde.

Consigli

Aggiungete sapore, incorporando pomodori secchi sott'olio per un sapore più intenso e ricco. Per una variante più cremosa, potete mescolare del formaggio fresco o della ricotta alle uova sbattute prima di cuocerle.

Conservazione

Se preferite conservare il piatto per un periodo più lungo, potete congelare le uova strapazzate. Trasferitele in contenitori o sacchetti per alimenti e rimuovete l'aria in eccesso prima di chiudere ermeticamente. Le uova strapazzate possono essere tenute in freezer per circa 1-2 mesi.

Impiattamento

Disponete le uova strapazzate al centro del piatto. Guarnite con qualche fogliolina di prezzemolo fresco o timo. Spolverate con alcuni pezzi di peperone crusco interi o tritati.

Abbinamento

Preparate dei pomodorini ciliegini al forno come stuzzichino, conditi con olio extravergine d'oliva, aglio tritato, origano e sale. Decorate con basilico fresco.

Domande frequenti

I peperoni cruschi sono peperoni dolci essiccati e fritti, tipici della cucina tradizionale lucana.

Il segreto per ottenere delle uova strapazzate morbide è cuocerle a fuoco basso, mescolando continuamente fino a raggiungere la consistenza desiderata.

© Italiaonline S.p.A. 2025Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963