Uova strapazzate con peperoni cruschi
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Friuli Grave Sauvignon DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 200 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione5 min di cottura
Croccanti e cremose allo stesso tempo, le uova strapazzate con peperoni cruschi sono un secondo piatto tipico lucano, noto per la sua semplicità e gusto autentico. Questa ricetta facile e veloce è un’autentica pietanza salva cena che non può mancare nel vostro menu!
Ingredienti
- Uova 8
- Peperoni cruschi 50 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Sbattete le uova con sale e pepe. Versate un filo d'olio in una padella antiaderente e scaldate a fuoco medio. Unite le uova sbattute e mescolate fino a quando iniziano a rapprendersi.
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Aggiungete i peperoni cruschi sbriciolati e continuate a mescolare delicatamente fino a quando le uova sono cotte a vostro gusto. Servite ben calde.
Consigli
Aggiungete sapore, incorporando pomodori secchi sott'olio per un sapore più intenso e ricco. Per una variante più cremosa, potete mescolare del formaggio fresco o della ricotta alle uova sbattute prima di cuocerle.
Conservazione
Se preferite conservare il piatto per un periodo più lungo, potete congelare le uova strapazzate. Trasferitele in contenitori o sacchetti per alimenti e rimuovete l'aria in eccesso prima di chiudere ermeticamente. Le uova strapazzate possono essere tenute in freezer per circa 1-2 mesi.
Impiattamento
Disponete le uova strapazzate al centro del piatto. Guarnite con qualche fogliolina di prezzemolo fresco o timo. Spolverate con alcuni pezzi di peperone crusco interi o tritati.
Abbinamento
Preparate dei pomodorini ciliegini al forno come stuzzichino, conditi con olio extravergine d'oliva, aglio tritato, origano e sale. Decorate con basilico fresco.
Domande frequenti
Quali sono i peperoni cruschi?
I peperoni cruschi sono peperoni dolci essiccati e fritti, tipici della cucina tradizionale lucana.
Qual è il segreto per ottenere delle uova strapazzate morbide?
Il segreto per ottenere delle uova strapazzate morbide è cuocerle a fuoco basso, mescolando continuamente fino a raggiungere la consistenza desiderata.