Torta salata di carote giovani e zenzero
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 300 kcal Kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione30 min di 35 min di cottura
Croccante fuori, dolce e speziata all’interno, la torta salata di carote giovani e zenzero è un piatto fresco leggero, che regala un’esperienza di gusto sorprendente e originale. Ideale per chi ama realizzare una ricetta vegana, la pietanza conquisterà anche coloro che seguono regimi alimentari lontani dalla filosofia vegan.
Ingredienti
- Carote giovani 300 g
- Zenzero 2 cucchiai
- Farina 00 200 g
- Latte di avena 100 g
- Olio d’oliva 50 ml
- Lievito istantaneo per preparazioni salate 1 bustina
- Sale q.b.
Preparazione
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Preparate la base della torta, mescolando la farina con un pizzico di sale in una ciotola capiente. Aggiungete l'olio d'oliva e il latte vegetale. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Stendete la pasta su una teglia foderata con carta da forno, formando uno strato uniforme sulla base e sui bordi.
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Bucherellate il fondo con una forchetta e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola, mescolate le carote grattugiate con lo zenzero fresco grattugiato. Distribuite il composto di carote e zenzero sulla base della torta, livellandolo.
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Infornate la torta e cuocetela per 30-35 minuti o fino a quando risulti dorata e croccante, anche in base ai vostri gusti. Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla. Tagliate la torta a fette e servitela tiepida o a temperatura ambiente.
Consigli
Aggiungete una manciata di semi di sesamo o di semi di papavero alla base della torta per un tocco croccante in più. In alternativa, potete arricchire il ripieno con una generosa quantità di erbe aromatiche fresche come prezzemolo, timo o maggiorana, che aggiungeranno profumi freschi e intensi al piatto. Per una variante più cremosa, potete mescolare del formaggio di capra sbriciolato alla farcia o aggiungere del formaggio vegan alternativo per una versione senza latticini.
Domande frequenti
Posso sostituire lo zenzero fresco con lo zenzero in polvere?
Potete sostituire lo zenzero fresco con lo zenzero in polvere. Vi consigliamo di utilizzare circa la metà della quantità indicata nella ricetta.
Devo sbucciare le carote prima di usarle nella ricetta?
Vi consigliamo di sbucciare le carote prima di grattugiarle per la ricetta, in modo da rimuovere eventuali impurità e ottenere una consistenza più omogenea.