Strudel bietole e ricotta
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Trentino Muller Thurgau DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 2 Persone
- CALORIE: 611 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
Lo strudel bietole e ricotta è una saporitissima torta salata dalla forma unica, che ricorda appunto quella del tipico dolce di origine trentina. La modalità di preparazione è simile a quella della torta salata bietole e ricotta, volendo si può dare un tocco originale aggiungendo otto fettine di prosciutto crudo subito prima di arrotolare la sfoglia.
Come fare lo strudel bietole e ricotta
Il gustosissimo strudel bietole e ricotta si prepara sbollentando le bietole in acqua salata per alcuni minuti, quindi scolandole, tagliando le foglie e aggiungendovi un soffritto di cipolla e la ricotta. Dopo aver fatto amalgamare per bene gli ingredienti si stende il rotolo di pasta sfoglia, lo si farcisce con il composto di bietole e ricotta (e col prosciutto crudo, se lo si preferisce), quindi si inforna a 180 gradi per 25 minuti. Ecco tutti i passaggi della ricetta.
Ingredienti
- Bietole 300 g
- Ricotta 125 g
- Pasta sfoglia 1 rotolo
- Cipolla bianca 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Sbollentate le bietole in acqua salata per alcuni minuti, poi scolatele e tagliatene le foglie con l'aiuto di un paio di forbici
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Tritate la cipolla e preparate un soffritto in padella con l'olio, quindi unitelo alla bietola e mescolate accuratamente insaporendo col sale e aggiungendo poi anche la ricotta
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Stendete il rotolo di pasta sfoglia e farcitelo con il composto di bietole e ricotta, aggiungendo poi - a piacere - anche otto fettine di prosciutto crudo
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Arrotolate la pasta sfoglia, sigillatene i bordi con le dita e fatevi alcuni taglietti sulla superficie, quindi infornate a 180 gradi per circa 25 minuti e servite in tavola ben caldo
Domande frequenti
Come conservare lo strudel?
Lo strudel si può conservare in frigorifero al fresco, all'interno di un contenitore con coperchio fino ad un massimo di 2-3 giorni. Si può congelare solo se sono stati utilizzati ingredienti freschi.