Stamppot: purea olandese con verdure
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Friuli Grave Sauvignon DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 300 kcal Kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione20 min di cottura
Lo stamppot, piatto tipico olandese, rappresenta una celebrazione della semplicità e della bontà degli ingredienti locali. Originario dei Paesi Bassi, questo piatto ha una storia radicata nella tradizione culinaria olandese, evolvendosi nel corso dei secoli per diventare un caposaldo della gastronomia locale. Più precisamente, la parola “stamppot” letteralmente si traduce in “pasticcio schiacciato” e riflette la natura essenziale che lo caratterizza, costituito da ingredienti di facile reperibilità, come patate e verdure locali. Nel corso degli anni, questo piatto tipico olandese è diventato una pietanza versatile e amata in tutto il Paese. La ricetta originale richiede una selezione accurata degli ingredienti e una tecnica meticolosa nella cottura delle patate. La scelta di verdure fresche e di qualità è essenziale per garantire un risultato gustoso e genuino. Pertanto, la purea olandese con verdure è un esempio tangibile di come la cucina locale sia radicata nella sua terra e nelle sue risorse, offrendo un assaggio di tradizione, tramandata di generazione in generazione. Assaggiare lo stamppot vuol dire iniziare un viaggio tra sapori unici straordinari, dove dolcezza, freschezza e consistenza si confondono e regalano un’esperienza sensoriale senza pari. Pronti a viaggiare nel mondo con la purea olandese con verdure? Seguite la nostra ricetta e il vostro piatto sarà un vero capolavoro!
Ingredienti
- Patate 1 kg
- Cavolo nero 500 g
- Carote 4
- Latte intero 200 ml
- Burro 100 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
-
Lessate le patate finché saranno tenere al tocco della forchetta. Nel frattempo, tagliate il cavolo riccio e le carote a pezzi e cuoceteli separatamente in acqua salata fino a quando saranno morbidi.
-
Scolate le verdure e schiacciatele insieme alle patate, aggiungendo il latte e il burro. Continuate a mescolare fino a ottenere una purea cremosa. Regolate di sale e pepe prima di servire.
Consigli
Una volta preparato, lo stamppot può essere servito con una varietà di contorni, come salsicce, carne in umido o formaggio, aggiungendo ulteriori strati di sapore a questo piatto tradizionale. Il momento ideale per portare a tavola la pietanza è durante i mesi più freddi dell'anno. Il suo carattere confortante e sostanzioso lo rende particolarmente adatto per le serate invernali, quando si desidera un piatto che soddisfi il palato e riscaldi lo spirito. Scegliete la presentazione che maggiormente vi aggrada.
Impiattamento
Servite lo stamppot in ciotole di terracotta per un tocco rustico. Decorate con una spruzzata di pepe nero e una foglia di prezzemolo per un aspetto accattivante; in alternativa disponete lo stamppot in piatti individuali, modellando con un cerchio da pasticceria per una presentazione elegante. Aggiungete una spolverata di noce moscata per un tocco aromatico.
Abbinamento
Accompagnate la pietanza con carote baby arrostite e foglie di cavolo rosso per una presentazione colorata e accattivante. Aggiungete una spruzzata di olio d'oliva per una nota di freschezza. Infine, annaffiate l’assaggio con una bevanda che soddisfa le vostre esigenze. I nostri consigli di oggi sono i seguenti:
Birra belgioiosa affinata belga invecchiata, con note complesse e una leggera acidità, per un abbinamento ricercato.
Vino bianco secco e fruttato, come un Sauvignon Blanc, per un contrasto elegante alle sue sfumature terrose.