Spaghetti di zucchine con pesto di avocado
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Oltrepò Pavese Chardonnay DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione10 min di cottura
Se siete alla ricerca di un piatto che sia allo stesso tempo leggero, nutriente e delizioso, allora avete trovato la ricetta che fa per voi: gli spaghetti di zucchine con pesto di avocado. Questa ricetta trasforma le semplici zucchine in un piatto principale sorprendente e ricco di sapore mentre il pesto di avocado, con la sua cremosità e il suo gusto unico, eleva questo piatto a un nuovo livello di bontà.
Questi spaghetti di zucchine sono l’ideale per un pranzo estivo o una cena leggera, ma sono così gustosi che vi verrà voglia di prepararli tutto l’anno. E il bello è che, nonostante siano così deliziosi, sono anche incredibilmente salutari. Sono un modo fantastico per aumentare l’apporto di verdure nella vostra dieta e sono perfetti per chi cerca un piatto vegetariano che non rinunci al gusto.
Pronti a scoprire come dare una nuova vita alle zucchine? Continuate a leggere e preparatevi a stupire i vostri ospiti con un piatto che è un trionfo di freschezza e sapore. E non dimenticate, cucinare non significa solo preparare cibo, ma anche creare piatti che nutrono il corpo e l’anima. Allora, cosa aspettate? Mettete il grembiule e preparatevi a scoprire una nuova dimensione del gusto!
Ingredienti
- Zucchine 4
- Avocado 1
- Basilico 1 mazzetto
- Succo di limone q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
Preparazione
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Iniziate lavando le zucchine, poi trasformatele in spaghetti utilizzando un apposito utensile o un pelapatate.
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Ora preparate il pesto: in un mixer, mettete la polpa dell'avocado, il basilico, il succo di limone, l'olio, il sale, il pepe e il parmigiano. Frullate fino a ottenere un composto cremoso.
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Saltate gli spaghetti di zucchine in una padella per qualche minuto, conditeli con il pesto di avocado, mescolate bene e serviteli immediatamente, aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato!