Spaghetti con burrata e alici
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Collio Ribolla Gialla DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 420 kcal Kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione15 min di cottura
Cremosi, saporiti e delicati, gli spaghetti con burrata e alici sono un primo piatto avvolgente, in grado di esaltare i sapori tipici della cucina mediterranea. Realizzata con pochi ingredienti selezionati, la nostra ricetta facile e veloce vi guiderà passo passo nella preparazione di una pietanza a dir poco gustosa!
Ingredienti
- Spaghetti 320 g
- Burrata 200 g
- Acciughe (alici) sott'olio 8 filetti
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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In una padella, scaldate dell'olio e fate soffriggere le alici finché saranno dorate.
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Cuocete gli spaghetti un acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, finché saranno al dente. A cottura ultimata, scolateli e trasferiteli nella padella con le alici. Aggiungete la burrata a pezzetti e mescolate fino a quando sarà ben distribuita.
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Condite gli spaghetti con olio a crudo, sale e pepe a piacere. Aggiungete del prezzemolo fresco tritato finemente. Mescolate nuovamente e fate insaporire il tutto per qualche minuto a fuoco medio-basso. Servite immediatamente.
Consigli
Sostituite la burrata con del formaggio di capra fresco o della ricotta salata, per una variazione di gusto più decisa e rustica. Per arricchire ulteriormente il piatto con aromi intensi, potete aggiungere della pancetta croccante.
Conservazione
Lasciate raffreddare completamente il piatto a temperatura ambiente. Successivamente, trasferite gli avanzi in un contenitore ermetico o coprite bene la padella con pellicola trasparente e conservateli in frigorifero. È consigliabile consumare gli avanzi entro 2-3 giorni per garantire la qualità e la sicurezza alimentare.
Impiattamento
Create una torre di spaghetti nel centro del piatto, utilizzando un coppapasta. Sovrapponete gli strati di spaghetti, alici e burrata, facendo attenzione a mantenere una disposizione equilibrata. Guarnite la torre con foglioline di prezzemolo fresco e qualche goccia di olio extravergine d'oliva.
Abbinamento
Abbinate i vostri spaghetti con burrata e alici con una crema di ceci e rosmarino, preparata frullando ceci lessati con foglie di rosmarino fresco, aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Servite come contorno caldo, arricchendo ulteriormente il piatto con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero macinato fresco.
Domande frequenti
Posso utilizzare la burrata di bufala per questa ricetta?
Certamente. La burrata di bufala è un'ottima scelta e conferirà al piatto un sapore ancora più autentico e cremoso.
Come posso regolare la quantità di burrata nella ricetta?
Potete regolare la quantità di burrata in base alle preferenze personali. Se desiderate un piatto più cremoso, aggiungetene una maggiore quantità. Per avere un gusto più leggero, ne impiegherete di meno.