Scampi grigliati all’aglio e prezzemolo
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Sardegna DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 200 kcal Kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di riposo8 min di cottura
Originari principalmente delle regioni mediterranee, gli scampi grigliati all’aglio e prezzemolo sono particolarmente celebrati in Italia, dove la ricetta è diventata un’icona della cucina marina. La loro presentazione in un contesto vegetariano si basa sull’uso sapiente di ingredienti poveri e semplici, che, combinati con la raffinatezza dei crostacei, offrono un’esplosione di sapori umami, erbacei e marini. Dal punto di vista nutrizionale, gli scampi grigliati sono una fonte significativa di proteine magre e minerali essenziali, come il selenio e lo zinco. L’aglio, oltre a conferire un sapore distintivo, è associato a benefici per la salute, tra cui proprietà antiossidanti e potenziali effetti positivi sulla salute cardiovascolare.
Il prezzemolo, ricco di vitamina K e antiossidanti, contribuisce non solo al profilo nutrizionale, ma anche all’aroma fresco e aromatico del piatto. La preferenza per questa ricetta vegetariana durante i mesi più caldi è dettata dalla freschezza degli ingredienti e dalla propensione verso preparazioni leggere e gustose. La preparazione degli scampi grigliati all’aglio e prezzemolo richiede una cura particolare nella selezione e nella pulizia dei crostacei, seguita da una marinatura con olio d’oliva, aglio tritato e prezzemolo fresco. La cottura alla griglia, a fuoco medio, permette di ottenere una delicata crosticina esterna che sigilla i succulenti sapori all’interno. La presentazione finale suggerisce una disposizione ordinata degli scampi su un letto di prezzemolo fresco, con spolverate di aglio tritato, per accentuare ulteriormente il gusto aromatico del piatto. Pronti per portare in tavola i sapori tipici del Mediterraneo? Seguite la nostra ricetta!
Ingredienti
- Scampi puliti e sgusciati 16
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Aglio tritato 4 spicchi
- Prezzemolo tritato 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola, mescolate gli scampi con l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato e il prezzemolo fresco. Assicuratevi che i crostacei siano ben rivestiti con l’emulsione. Aggiustate il sapore con sale e pepe nero a vostro piacimento.
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Disponete gli scampi sulla griglia preriscaldata e cuoceteli per circa 2-3 minuti per lato o fino a quando sono ben cotti e presentano una leggera doratura. Durante la cottura, spennellate con l'olio rimasto nella marinatura per mantenerli succulenti.
Consigli
Una volta cotti, trasferite la preparazione su un piatto da portata. Servite gli scampi grigliati all’aglio e prezzemolo su un letto di prezzemolo fresco tritato, aggiungendo fettine di limone per un tocco decorativo.
Abbinamento
Accompagnate questi delicati scampi grigliati all’aglio e prezzemolo con bevande che rispecchiano maggiormente i vostri gusti personali e le esigenze dei commensali. Ecco qualche suggerimento in proposito:
- Vermentino di Sardegna, fresco e aromatico, è un compagno ideale per gli scampi. Le sue note di agrumi e minerali si sposano bene con il profumo dell'aglio e la freschezza del prezzemolo.
- Sauvignon Blanc dell'Alto Adige che, con la sua acidità vivace e note erbacee, creerà un equilibrio armonioso e saporito.
- Gin tonic all'arancia amara, se desiderate un'alternativa sofisticata.gli scampi grigliati all’aglio e prezzemolo trovano il loro apice durante i mesi più caldi, quando gli ingredienti principali raggiungono la massima qualità. La combinazione di sapori in questo piatto evoca l'autenticità delle tradizioni culinarie mediterranee, offrendo un bilanciamento armonioso tra la dolcezza naturale del pesce, l'aroma intenso dell'aglio e la freschezza erbacea del prezzemolo. La sua popolarità trascende i confini geografici, diventando un'esperienza culinaria rinomata, che incarna la semplicità e l'eleganza della cucina a base di frutti di mare.