Risotto cremoso con asparagi e parmigiano
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Colli Tortonesi Cortese DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
Oggi vi invitiamo a unirvi a noi in un viaggio culinario straordinario, un’avventura che esplora la profondità e la ricchezza della cucina italiana. Il nostro veicolo per questo viaggio? Un piatto classico e amato, il risotto. Ma non stiamo parlando di un risotto ordinario. Questo è un risotto cremoso con asparagi e parmigiano, un piatto che cattura l’essenza della primavera e la trasforma in un’esperienza culinaria indimenticabile.
In questo piatto, il riso si sposa alla perfezione con il brodo, diventando incredibilmente cremoso. Gli asparagi aggiungono un tocco di freschezza e un sapore terroso, mentre il parmigiano si fonde nel risotto, conferendo al piatto una profondità di sapore, che solo un formaggio così ricco e complesso può offrire.
La preparazione di questa ricetta richiede tempo e attenzione, ma il risultato finale è un’opera d’arte culinaria che delizierà i vostri sensi. Che sia per una cena speciale o per un pasto quotidiano, questo risotto cremoso con asparagi e parmigiano è la scelta perfetta per portare un tocco di eleganza e sapore alla vostra tavola.
Pronti a scoprire come portare questa esperienza culinaria nella vostra cucina? Seguiteci, vi guideremo passo passo nella preparazione di questo risotto straordinario. Buon viaggio e buon appetito!
Ingredienti
- Riso Carnaroli 320 g
- Asparagi 500 g
- Parmigiano Reggiano DOP 80 g
- Brodo vegetale q.b.
- Cipolla bianca 1
- Vino bianco 100 ml
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Pulite gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo. Tagliateli a rondelle, lasciando le punte intere. In una padella, soffriggere la cipolla tritata con un po' di olio.
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Aggiungete gli asparagi e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il riso e lasciate tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
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Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato, poco alla volta, iniziate ad aggiungere il brodo vegetale, mescolando di tanto in tanto. A metà cottura, aggiungete le punte degli asparagi.
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Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e mantecate con il parmigiano grattugiato. Servite il risotto ben caldo, con un filo d'olio a crudo e una macinata di pepe.