Red velvet cake con cuore cremoso
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Etna DOC Bianco Superiore
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 400 kcal Kcal
- TEMPO: 40 min di preparazione20 min di riposo20 min di cottura
La red velvet cake con cuore cremoso, un capolavoro della pasticceria, incarna l’eleganza e la sofisticatezza nei dessert. Originaria degli Stati Uniti, questa torta a forma di cuore si è affermata come un simbolo di raffinatezza culinaria, diventando il dolce dell’eleganza e dell’amore, nonché una ricetta di San Valentino da condividere con la persona amata.
Ingredienti
Per il ripieno
- Formaggio fresco spalmabile 120 g
- Zucchero 50 g
- Uova 1
Per l'impasto
- Farina 00 250 g
- Zucchero 250 g
- Cacao amaro in polvere 2 cucchiaini
- Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
- Sale 1 cucchiaino
- Uova 2
- Olio d’oliva 250 ml
- Latticello 240 ml
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Colorante alimentare rosso q.b.
Preparazione
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In una ciotola, mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un’emulsione dalla consistenza liscia. Aggiungete l'uovo e continuate ad amalgamare, aspettando che il composto diventi omogeneo. Mettete da parte.
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In una ciotola ampia, setacciate insieme farina, zucchero, cacao in polvere, bicarbonato di sodio e sale. In un'altra ciotola, mescolate le uova, l'olio vegetale, il latticello e l'estratto di vaniglia.
Unite i componenti liquidi agli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere un composto uniforme. Aggiungete il colorante alimentare rosso fino a raggiungere la tonalità desiderata. Distribuite l'impasto negli stampi a forma di cuore, riempiendoli a metà.
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Aggiungete una generosa cucchiaiata del composto del cuore cremoso al centro di ogni stampo. Coprite con un'altra porzione di impasto, in modo che il cuore sia al centro. Preriscaldate il forno a 180°C.
Cuocete le vostre red velvet cake dall’interno cremoso nelle formine a cuore per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
Consigli
Questa torta è un'eccellenza da gustare tutto l'anno, ma trova il suo apice nelle occasioni speciali, in particolare a San Valentino, quando la forma a cuore e il suo colore rosso diventano simboli di amore e passione. Pertanto, potreste preparare la red velvet cake con cuore cremoso per concludere una cena romantica, festeggiare occasioni speciali o sorprendere la persona amata con un gesto dolce e affettuoso.
Conservazione
Dopo la preparazione, se avanza qualche fetta di questa prelibatezza, è importante la conserviate correttamente per mantenere inalterate la freschezza e il sapore ottimali.
In frigorifero. Conservate le porzioni avanzate in un contenitore ermetico e mettetele in frigorifero. Il cuore cremoso, contenente formaggio, richiede un ambiente fresco per preservarne la qualità. Il dolce può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Congelamento. Se desiderate conservare la red velvet cake per un periodo più lungo, potete optare per il congelamento. Tagliate il dolce a fette, avvolgete ogni porzione in pellicola trasparente e mettetele in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica. Il dessert può rimanere in congelatore per un massimo di 1-2 mesi. Al momento dello scongelamento, trasferite le fette di dolce in frigorifero per alcune ore o lasciatele a temperatura ambiente per circa 30-60 minuti prima di servire.
Impiattamento
Elegante presentazione individuale. Servite la red velvet cake con cuore cremoso in piatti singoli, posizionando una fetta al centro di ciascun piatto. Decorate delicatamente il dolce con una leggera spolverata di zucchero a velo per un tocco di raffinatezza.
Scenografico piatto da condividere. Se preferite una presentazione diversa, disponete le fette di red velvet cake con cuore cremoso su un piatto da portata circolare. Decorate attorno con fragole fresche, mirtilli, lamponi e foglie di menta per un contrasto di colori
Abbinamento
Accompagnate ogni fetta con un ciuffo di panna montata sulla parte superiore e completate con una fragola fresca per un tocco di colore e freschezza. In alternativa, create uno strato generoso di crema al mascarpone, mescolato con una leggera dolcezza di zucchero a velo e vaniglia.
Abbinateci anche un drink a tema:
Spritz alla rosa e litchi, dall’elegante aroma floreale, da servire in bicchieri dedicati, con cubetti di ghiaccio, guarniti con petali di rosa e una fetta sottile di litchi sul bordo del bicchiere.
Tè alla menta e melograno, fresco a acido, da servire in bicchieri da tè affusolati con ghiaccio, guarnendo con foglie di menta fresca e chicchi di melograno galleggianti.
Domande frequenti
Si può sostituire il latticello con un'alternativa vegana?
Certamente! Potete utilizzare il latticello vegano, facilmente reperibile in molti negozi di alimenti naturali. Assicuratevi che abbia una consistenza simile a quella del latticello tradizionale per garantire la stessa sofficità all'impasto.
Si può preparare l'impasto e il cuore cremoso in anticipo?
Potete preparare l'impasto e il cuore cremoso con un giorno di anticipo. Conservate l'impasto in frigorifero in un contenitore ermetico e il cuore cremoso separatamente. Al momento della cottura, riempite gli stampi e procedete come indicato nella nostra ricetta. Lasciate che gli ingredienti raggiungano la temperatura ambiente prima di infornare per ottenere il miglior risultato.