Polpette di quinoa e fagioli neri al curry
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Gewürztraminer
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
State cercando un piatto sano, gustoso e facile da preparare? Allora siete nel posto giusto! Le nostre polpette di quinoa e fagioli neri al curry sono l’ideale per voi. Questa ricetta, oltre ad essere deliziosa, è perfetta per chi segue una dieta vegetariana o semplicemente per chi vuole variare il proprio menù con un piatto ricco di proteine e fibre.
La quinoa e i fagioli neri sono infatti un’ottima fonte di questi nutrienti, mentre il curry aggiunge un tocco esotico che renderà queste polpette irresistibili. E il bello è che la preparazione è davvero semplice e veloce. Non ci credete? Continuate a leggere e scoprite come realizzare questo piatto che conquisterà tutti, grandi e piccini!
Ingredienti
- Quinoa 200 g
- Fagioli neri 400 g
- Cipolla bianca 1
- Aglio 2 spicchi
- Curry 2 cucchiaini
- Pangrattato 100 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
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Iniziate sciacquando la quinoa sotto l'acqua fredda. Cuocetela in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione (di solito circa 15 minuti), poi scolatela e lasciatela raffreddare. Nel frattempo, sciacquate i fagioli neri e tritateli grossolanamente con un frullatore o un mixer.
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Tritate finemente la cipolla e l'aglio e soffriggitele in una padella con un po' d'olio d'oliva fino a quando non diventano trasparenti. In una ciotola grande unite la quinoa, i fagioli neri, la cipolla e l'aglio soffritti, il curry, il sale, il pepe, il pangrattato e il prezzemolo tritato. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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Prelevate un po' di composto alla volta e formate delle polpette (se il composto è troppo umido, aggiungete un po' più di pangrattato). Riscaldate un po' d'olio in una padella e cuocete le polpette fino a quando non diventano dorate su tutti i lati.
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Servite le vostre golosissime polpette di quinoa e fagioli neri al curry calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o un'insalata fresca!