Polpette di patate, pancetta e formaggio

Consigli

Per preparare al meglio le polpette di patate, pancetta e formaggio, scegliete, intanto, patate dalla pasta compatta e pancetta di buona qualità. Durante la frittura, mantenete l'olio a temperatura costante per ottenere una doratura uniforme. Servite la pietanza come antipasto in primavera o estate, magari durante un picnic o un brunch all'aperto.

Conservazione

La prima consiste nel riporle in un contenitore ermetico in frigorifero, avendo cura di separarle con carta da forno per evitare che si attacchino tra loro. Saranno così pronte da essere riscaldate al forno per mantenere la croccantezza originale. Un'alternativa creativa è congelarle singolarmente su un vassoio, quindi trasferirle in un sacchetto sigillato una volta che saranno ben compattate. In questo modo, avrete a disposizione delle prelibate polpette pronte in pochi minuti ogni volta che vorrete deliziare il palato con la loro bontà. Nel caso in cui dovesse avanzare del composto per le polpette di patate, pancetta e formaggio, è possibile conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore. Riponetelo in un contenitore sigillato, garantendo una chiusura sicura, in modo da evitare contaminazioni od odori indesiderati. Quando sarete pronti a utilizzarlo, mescolate nuovamente l'impasto per assicurarvi che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Impiattamento

Per presentare le vostre polpette di patate, pancetta e formaggio in modo accattivante, considerate un'impostazione informale, ma raffinata. Scegliete piatti piani colorati, che mettano in risalto il contrasto della pietanza. Posizionate le polpette ben calde in modo armonioso, creando un cerchio sulla parte centrale della scodella. Per un tocco di freschezza e colore, adagiate foglie di prezzemolo fresco sul bordo del piatto o tra la carne. Chiudete con una spruzzata di formaggio grattugiato appena prima di servire. Se preferite un'impostazione più elegante, optate per piatti individuali da portata in ceramica bianca o vetro trasparente. Disponete le polpette fumanti, con attenzione, creando un'armonia visiva. Per la guarnizione, aggiungete una riduzione di aceto balsamico a specchio sul piatto. Decorate con erbe aromatiche, come timo o rosmarino, per incrementare la freschezza.

Abbinamento

Per un equilibrio di gusti e una presentazione accattivante delle vostre polpette di patate, pancetta e formaggio, vi suggeriamo due abbinamenti speciali:

Contorno di insalata fresca e croccante, a base di rucola, melograno e noci, condita con una vinaigrette leggera di aceto balsamico e olio extravergine d'oliva.

Contorno di verdure grigliate miste, realizzato con zucchine, melanzane, peperoni e pomodorini ciliegia grigliati, conditi con un filo d'olio, aglio e erbe aromatiche. Guarnite il piatto con foglie di basilico fresco.