Pollo al forno con peperoni, capperi e olive
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Carso DOC Chardonnay
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 400 kcal Kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione5 min di riposo45 min di cottura
Il pollo al forno con peperoni, capperi e olive è un irresistibile secondo piatto di carne che coniuga sapori intensi e facilità di preparazione. In questa ricetta facile e veloce, si realizza una combinazione armoniosa di ingredienti che rende il piatto non solo delizioso, ma anche perfetto per chi cerca una soluzione pratica e gustosa da portare in tavola.
Ingredienti
- Cosce di pollo 4
- Peperoni rossi 4
- Capperi 3 cucchiai
- Olive nere 1 tazza
- Olio d’oliva 3 cucchiai
- Aglio 2 spicchi
- Erbe aromatiche q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
-
Per prima cosa, preparate la marinatura. In un recipiente capiente, versate l’olio d'oliva, l’aglio tritato, il mix di erbe aromatiche spezzettate, il sale e il pepe. Immergete le cose di pollo nell'emulsione e lasciate riposare in frigorifero per almeno 15-20 minuti.
-
Mentre il pollo riposa, pulite e lavate i peperoni colorati. Tagliateli a strisce sottili. Estraete il pollo dalla marinatura. Distribuite i peperoni sulla teglia e adagiatevi sopra le cosce marinate. Aggiungete capperi e olive nere denocciolate. Condite il tutto con un filo di olio d'oliva.
-
Cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando il pollo risulta dorato e cotto uniformemente. Durante la cottura, girate le cosce di pollo per garantire che si colori in modo uniforme.
-
Qualora si asciughi troppo, aggiungete l’emulsione della marinatura sulla carne del pollo. Una volta pronto, lasciate riposare per qualche minuto prima di servire. Questo permetterà ai succhi di distribuirsi uniformemente, mantenendo la carne succosa.
Consigli
Durante la marinatura, concedetevi almeno 20 minuti per permettere agli aromi di penetrare nella carne del pollo in modo ottimale. Quando preparate i peperoni, optate per varietà colorate per una presentazione visivamente accattivante. Tagliateli uniformemente per garantire una cottura omogenea. Durante la cottura al forno, girate il pollo periodicamente per assicurare una doratura uniforme e una distribuzione equa dei sapori. Portate a tavola il vostro pollo al forno con peperoni, capperi e olive in occasioni speciali, come cene in famiglia, pranzi domenicali o convivi informali con gli amici.
Conservazione
Dopo aver preparato con cura il vostro pollo al forno con peperoni, capperi e olive, è possibile conservare eventuali avanzi in modo che mantengano intatti i sapori. Una soluzione consiste nel trasferire le porzioni rimaste in contenitori ermetici. Assicuratevi di includere sia il pollo che il sugo, in modo che il piatto possa essere riscaldato senza compromettere la consistenza della carne o la bontà della salsa mediterranea. Un'alternativa è mantenere separati il pollo e il sugo in due contenitori diversi. Questo può essere particolarmente utile se desiderate riscaldare il pollo separatamente o se avete in mente di utilizzare il sugo in altre preparazioni culinarie. Indipendentemente dalla scelta, conservate gli avanzi in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
Impiattamento
Per presentare il vostro pollo al forno con peperoni, capperi e olive in modo accattivante, posizionate le cosce di pollo al centro di eleganti piatti piani bianchi. Create un letto decorativo di peperoni colorati intorno, alternando le strisce per una presentazione visiva accattivante. Disponete armoniosamente capperi e olive sulla superficie del pollo e dei peperoni, realizzando un quadro cromatico e gustativo equilibrato. Guarnite con erbe aromatiche fresche (rosmarino e timo), posizionate strategicamente, aggiungendo freschezza e profumo. Presentate il tutto su un tavolo apparecchiato in modo raffinato, utilizzando tovaglioli di lino bianchi, posate d'argento lucido e bicchieri di cristallo trasparente.
Abbinamento
Per arricchire ulteriormente l'esperienza culinaria con il vostro pollo al forno con peperoni, capperi e olive, vi consigliamo due abbinamenti distinti.
Riso basmati alla menta, presentato in ciotole individuali o su un grande piatto da portata, creando una base uniforme. Decorate con foglie di menta fresca tritate finemente, distribuendole in modo equo sulla superficie del riso. Posizionate le porzioni di pollo al forno con peperoni, capperi e olive sopra. Aggiungete qualche foglia di menta intera.
Patate arrosto al rosmarino e aglio, in un piatto da portata, distribuendo uniformemente i cubetti dorati. Posizionate le cosce di pollo con peperoni, capperi e olive al centro della ciotola o su ciascuna porzione di patate, creando un aspetto invitante e abbondante. Decorate con rametti di rosmarino fresco e spicchi d'aglio arrosto.
Domande frequenti
Come posso rendere il pollo al forno più succoso e quale parte è la migliore da utilizzare?
Per ottenere un pollo al forno succoso, potete marinarlo in anticipo con olio d'oliva, erbe aromatiche e aglio. Durante la cottura, versate periodicamente i succhi di cottura sulla preparazione e copritelo con stagnola per i primi minuti, mantenendo così l'umidità. Consigliamo di utilizzare cosce o sovracosce di pollo per garantire una carne più succulenta e saporita durante la cottura al forno.
Posso sostituire le olive con un altro ingrediente?
Certamente, se non amate le olive, potete sostituirle con capperi extra per intensificare il sapore salato, oppure con pomodori secchi per una dolcezza aggiuntiva.