Patate ripiene e filanti
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Birra Lager
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 450 kcal Kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione30 min di cottura
Nel ricco panorama della cucina vegana, un piatto che si distingue per la sua cremosità sono le patate ripiene e filanti. Questa reinterpretazione vegana di un classico comfort food, incanta con la sua combinazione di ingredienti morbidi e gustosi. Le patate, protagoniste indiscusse, si sposano perfettamente con i porri e la besciamella vegana, arricchite dal lievito alimentare che conferisce un sapore formaggioso unico. Un’esperienza culinaria indimenticabile che delizia i sensi e conquista il palato con ogni morso.
Ingredienti
- Patate 4
- Porri 2
- Margarina 50 g
- Farina 00 50 g
- Latte di riso 500 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Lievito alimentare q.b.
- Pangrattato q.b.
Preparazione
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Lavate e bollitele le patate in acqua salata. Una volta cotte tagliatele a metà per il lungo, con l'aiuto di un cucchiaio, svuotatele formando delle barchette. Conservate la polpa delle patate. Pulite e tagliate per il lato lungo anche i porri e bolliteli.
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In una pentola, sciogliete la margarina a fuoco basso, quindi aggiungete la farina e mescolate energicamente fino a ottenere un roux dorato. Gradualmente, aggiungete il latte vegetale, fino a ottenere una crema densa e omogenea. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata a piacere.
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Unite la polpa delle patate alla besciamella vegana, aggiungendo anche i porri. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, se necessario aggiustate il gusto con sale, pepe o noce moscata.
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Riempite le barchette con il composto ottenuto. Disponete le patate ripiene in una teglia da forno leggermente unta, spolverate con del lievito alimentare e pan grattato, infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati e filanti. Servite caldo con del prezzemolo fresco tritato.
Consigli
Puoi arricchire il composto di besciamella con altre verdure o con dei funghi.
Conservazione
Eventuali avanzi possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldare in forno prima di servire.
Impiattamento
Servi le patate ripiene su un piatto da portata, guarnendo con qualche fogliolina di prezzemolo fresco per una presentazione accattivante.
Abbinamento
Accompagna le patate ripiene con una fresca insalata mista o altre verdure sia cotte che crude.
Domande frequenti
Posso sostituire il lievito alimentare con altro?
Sì, puoi sperimentare con altri condimenti vegani come il miso o le spezie per un tocco di sapore unico.
Posso preparare le patate ripiene in anticipo?
Certamente, puoi preparare le patate ripiene in anticipo e riscaldarle in forno prima di servire.