Ricetta Patate alla griglia

Se avete preparato un buon cappone arrosto oppure un bel filetto al Rubesco, un piatto di patate grigliate fa proprio al caso vostro! È un contorno leggero, allo stesso tempo sazia e accompagna in modo straordinario ogni vostro secondo.

Ovviamente, la materia prima qui fa la differenza. Mettetevi dunque alla ricerca delle patate giuste! Quelle a pasta gialla sono di sicuro le migliori per questo tipo di preparazione, ma dovete cercare quelle biologiche e non trattate. Soprattutto se avete intenzione di non spelarle!

Esatto! Lasciate le patate con la buccia, così come sono, tanto dovrete lavarle e così eliminerete ogni residuo di terra. La buccia conferirà croccantezza alle patate una volta cotte ed eviterà che si brucino sulla griglia alle alte temperature.

A quale temperatura è meglio cuocere le patate? La soluzione ideale sarebbe a 160°C. in ogni caso la griglia deve essere abbastanza calda, ma non troppo da rischiare di bruciare le patate durante la cottura.

Prima della cottura, si possono anche bollire le patate tagliate a fettine per 5 minuti prima di metterle sulla griglia. Sta a voi! Infine, se vi serve uno spunto, potete servire le vostre patate accompagnandole con della maionese aromatizzata!