Pasta fredda con pomodorini confit, tofu arrostito, olive nere e crumble
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Colli di Luni DOC Vermentino
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal Kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
Una ricetta che vi permetterà di prolungare l’estate. La pasta fredda con pomodorini confit, tofu arrostito, olive nere e crumble è un piatto fresco e gustoso che vi conquisterà con la sua combinazione di sapori. Allacciate il grembiule perché vi mostreremo come preparare questa delizia estiva, perfetta per un pranzo leggero o una cena all’aperto con amici e familiari.
Ingredienti
- Fusilli 400 g
- Pomodori ciliegini 250 g
- Tofu 200 g
- Olive nere 100 g
- Farina 00 50 g
- Burro 50 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 30 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
Preparazione
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Per preparare la pasta fredda con pomodorini confit, tofu arrostito, olive nere e crumble, iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
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Nel frattempo, preparate i pomodorini confit tagliandoli a metà e cuocendoli lentamente in una padella con olio d'oliva e aglio a fuoco basso per 20-25 minuti, finché non diventano morbidi e aromatizzati. Una volta cotti, teneteli da parte. Tagliate il tofu a cubetti e rosolatelo in una padella con un filo d'olio fino a quando diventa dorato e croccante.
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Cuocete anche le olive nere in padella per qualche minuto per renderle ancora più aromatiche. Preparate il crumble mescolando farina, burro, e parmigiano grattugiato fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
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Scolate la pasta al dente e raffreddatela sotto l'acqua corrente per fermare la cottura. Una volta fredda, conditela con i pomodorini confit, il tofu arrostito, le olive nere e il crumble.
Consigli
Guarnite la pasta fredda con pomodorini confit, tofu arrostito, olive nere e crumble con foglioline di basilico fresco per un tocco di freschezza aggiuntiva prima di servire.
Domande frequenti
Posso sostituire il tofu con un'altra proteina vegetale?
Certamente, potete sostituire il tofu con seitan arrostito o ceci croccanti per una variante altrettanto deliziosa.
Posso aggiungere altri ingredienti al crumble?
Sì, potete arricchire ulteriormente il crumble con frutta secca tritata come noci o mandorle per una texture ancora più croccante e saporita.