Pasta con melanzane e ricotta salata

Piatto della cucina siciliana, la pasta con melanzane e ricotta è particolarmente adatta per la stagione estiva. La ragione è semplice: gli ingredienti che compongono questa ricetta, apprezzata anche dai vegetariani, sono tipici della stagione calda, freschi e saporiti come non mai.

Un classico dell’estate ma non solo, perché il procedimento per preparare la pasta alla Norma (come è anche chiamata), da servire in tavola sia calda che tiepida, risulta infatti tutt’altro che complicato. Ma c’è di più: stiamo parlando di un modo delizioso e facile per cucinare le melanzane e farle amare da tutti, bambini compresi.

Questo perché la pasta con melanzane e ricotta salata concilia il sapore dolce di un ortaggio dalle proprietà straordinarie e il gusto saporito e avvolgente del latticino, creando un goloso scambio di sapori che magnifica e amplifica il tutto.

Dal formato lungo o corto, di tipo integrale o tradizionale, la pasta alla Norma è un primo piatto economico e appetitoso ma anche una pietanza sana ed equilibrata: ideale da approntare per il pranzo della domenica oppure per una cena tra familiari o amici, è una declinazione ancora più ricca e sfiziosa della tradizionale pasta con ricotta. Provare per credere!