Panettone salato con olive e formaggio grana
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Franciacorta Brut DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione 1h di lievitazione40 min di cottura
Il panettone salato con olive e formaggio grana è una creazione gastronomica che vi sorprenderà con ogni morso. Questa rivisitazione salata del classico panettone è perfetta per un antipasto o un brunch speciale. L’impasto soffice e fragrante del panettone si unisce alla salinità delle olive e alla cremosità del formaggio grana, creando un’armonia di sapori che conquisterà il vostro palato.
Ingredienti
- Farina 00 500 g
- Latte parzialmente scremato tiepido 200 ml
- Lievito di birra fresco 25 g
- Uova 2
- Olive nere denocciolate, tagliate a rondelle 150 g
- Grana Padano DOP grattugiato 150 g
- Burro fuso 100 g
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Sciogliete il lievito di birra fresco nel latte tiepido e lasciatelo riposare per circa 10 minuti finché inizia a schiumare. In una ciotola grande, setacciate la farina e aggiungete il lievito attivato con il latte. Mescolate bene e aggiungete le uova leggermente sbattute e il burro fuso. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungete le olive tagliate a rondelle e il formaggio grana grattugiato all'impasto. Ora, continuate ad impastare finché tutti gli ingredienti sono ben distribuiti e otterrete un impasto morbido ed elastico.
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Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora o finché raddoppia di volume. A questo punto, preparate uno stampo da panettone ungendo con olio extravergine d'oliva.
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Dopo la lievitazione, trasferite l'impasto nella teglia preparata e livellatelo con le mani. Lasciate lievitare nuovamente per circa 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C. Infornate il panettone salato e cuocetelo per circa 35-40 minuti o finché è dorato e suona cavo quando lo picchiate sulla parte inferiore.
Consigli
Lasciate raffreddare prima di tagliare il panettone salato con olive e formaggio grana a fette e servitelo come antipasto o per un brunch speciale.