Pancake salati alle verdure e formaggio
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Torgiano DOC Cabernet Sauvignon
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 180 kcal Kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
Di solito siamo abituati a mangiarli a colazione, dolci con sciroppo d’acero o cioccolato fuso, ma chi l’ha detto che questa può essere l’unica opzione per questo piatto?. I pancake salati alle verdure e formaggio sono un’opzione deliziosa e versatile, perfetta per una colazione nutriente, un brunch sfizioso o un pranzo leggero. In questa ricetta, esploreremo insieme una variante dei pancake che si uniscono alla versatilità delle verdure, arricchito dal sapore del formaggio, per un risultato convincente e inaspettato.
Ingredienti
- Farina 00 200 g
- Lievito di birra secco in polvere 2 cucchiaini
- Latte intero 250 ml
- Uova 2
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
- Verdure di stagione 200 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lavate e tagliate le verdure scelte a cubetti o fettine sottili. In una padella antiaderente, fate rosolare le verdure con un filo d'olio extravergine d'oliva finché diventano morbide.
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Mescolate la farina, il lievito, il latte, le uova e il formaggio grattugiato in una ciotola grande, deve risultare liscio ma non eccessivamente liquido.
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Aggiungete le verdure rosolate all'impasto e mescolate bene. Scaldate una padella antiaderente leggermente unta con un po' d'olio e versate un mestolo di impasto. Cuocete per alcuni minuti per lato, finché non diventano dorati e ben cotti.
Consigli
Per un tocco extra di sapore, aggiungete delle erbe aromatiche come il timo o il rosmarino all'impasto dei pancake prima della cottura.
Conservazione
Potete conservare eventuali pancake avanzati in frigorifero per un massimo di due giorni. Riscaldateli leggermente in padella o nel forno prima di servirli per mantenere la morbidezza.
Impiattamento
Servite i Pancake salati alle verdure e formaggio su un piatto da portata, accompagnandoli con una salsa ai pomodori freschi o con una crema di formaggio per un tocco di golosità aggiuntiva.
Abbinamento
Accompagnate i Pancake con una fresca insalata mista o con delle patate al forno per un pasto completo e equilibrato. Potete anche servirli come antipasto o stuzzichino durante un aperitivo con amici.
Domande frequenti
Posso usare qualsiasi tipo di verdure secondo la mia preferenza?
Certamente, potete personalizzare la ricetta utilizzando le verdure che preferisci o quelle che hai a disposizione in frigorifero. Scegliete quelle che vi piacciono di più e sperimenta nuove combinazioni di sapori!
Posso utilizzare formaggi diversi da quelli indicati nella ricetta?
Sì, potete utilizzare formaggi diversi in base ai tuoi gusti personali. Provate con formaggi freschi come la mozzarella o formaggi stagionati come il pecorino, per aggiungere una nota di sapore unica ai tuoi pancake.