Gatti di Santa Lucia (Lussekatter)

L’origine di lussekatter è strettamente legata alla celebrazione di Santa Lucia, una festa cristiana che si svolge il 13 dicembre in onore della patrona di Siracusa. La tradizione di preparare e consumare questo dessert originale durante questo periodo risale al XVI secolo, quando la memoria liturgica della protettrice della vista veniva considerata il giorno più corto dell’anno secondo il calendario giuliano. Questo dolce natalizio svedese deve il suo nome a Lucia ed è caratterizzato dalla forma di “S”. Essa simboleggia la luce che sta scacciando l’oscurità del solstizio d’inverno. L’uso dello zafferano nella preparazione è un elemento distintivo. La spezia conferisce un colore dorato al dolce, un omaggio simbolico al rinnovato splendore della festa, nonché un sapore intenso, ma delicato, in grado di deliziare il palato.

La ricetta di lussekatter prevede l’uso di ingredienti di base come farina, zucchero, burro, latte e lievito, ma ciò che rende questo dolce unico è l’aggiunta di zafferano. Il segreto per la buona riuscita del dolce sta nella sapiente lievitazione e nell’attenta cottura in forno, che conferisce alla preparazione una doratura perfetta. Il momento ideale per portare lussekatter a tavola è durante le celebrazioni natalizie, specialmente per la colazione mattutina o come dessert, accompagnato da una tazza di caffè o tè durante il periodo dell’Avvento. In molte famiglie svedesi, l’assaggio di lussekatter è diventato una tradizione radicata nel periodo pre-natalizio, segnando l’inizio delle festività, sinonimo di calore familiare e condivisione. Portate anche voi un pezzo della Svezia a tavola, rendete più magico il Natale e preparate questo squisito lussekatter. La celebrazione delle festività acquisirà un carattere di magia e luce straordinario!