Lasagne di zucchine con ricotta e pesto di basilico
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Gallura DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione30 min di cottura
Le lasagne sono un piatto che evoca subito l’immagine di un pranzo domenicale in famiglia, di un comfort food che sazia e riscalda il cuore. Ma chi ha detto che le lasagne debbano essere sempre pesanti e ricche? Ecco a voi le lasagne di zucchine con ricotta e pesto di basilico, una rivisitazione estiva e leggera di questo classico della cucina italiana.
Queste lasagne sono un trionfo di sapori freschi e leggeri: le zucchine, croccanti e dal sapore delicato, si sposano alla perfezione con la ricotta, cremosa e leggera, e il pesto di basilico, profumato e fresco. Ogni boccone è un’esplosione di sapori estivi, che vi faranno sentire come se foste in un pranzo all’aperto in una bella giornata di sole.
Ma non è solo il sapore che rende queste lasagne speciali. Sono anche incredibilmente facili da preparare e richiedono pochi ingredienti, la maggior parte dei quali potreste già avere in casa. Inoltre, sono un’ottima opzione per chi cerca un piatto vegetariano gustoso e nutriente, o per chi semplicemente vuole variare un po’ la propria dieta.
La cosa migliore di queste lasagne? Nonostante siano così leggere e salutari, sono altrettanto gustose e soddisfacenti come le lasagne tradizionali. Sono la prova che si può mangiare in modo salutare senza rinunciare al gusto. Provatele e vi promettiamo che non rimarrete delusi!
Ingredienti
- Lasagne all'uovo 250 g
- Zucchine 2
- Ricotta 250 g
- Pesto alla genovese 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Lavate le zucchine, tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliatele in una padella antiaderente con un filo d'olio. In una ciotola, mescolate la ricotta con il pesto di basilico fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale e pepe.
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Preparate le lasagne secondo le istruzioni sulla confezione, poi scolatele e disponetele su un canovaccio pulito per asciugarle. In una teglia da forno create un primo strato di lasagne, poi distribuite una parte delle zucchine grigliate e una parte della crema di ricotta e pesto.
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Continuate con un altro strato di lasagne, zucchine e crema, fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Ricordate, l'ultimo strato dovrà essere di crema!
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Spolverate la superficie con il parmigiano reggiano grattugiato e infornate a 180° C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante. Lasciate riposare le lasagne per qualche minuto prima di servirle!