Insalata di farro con pomodorini secchi, olive taggiasche, pinoli tostati e ricotta salata
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Gallura DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal Kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
Immergiamoci nei sapori avvolgenti del Mediterraneo con un’insalata di farro che porta in tavola un connubio irresistibile di freschezza e sapore. Pomodorini secchi, olive taggiasche, pinoli tostati e ricotta salata si uniscono in una sinfonia di gusti e consistenze che delizierà i palati più esigenti. In questa ricetta, esploreremo insieme la semplicità ed eleganza di questo piatto, perfetto per arricchire la vostra tavola con gusto e salute. Un’esperienza culinaria che incanta e soddisfa, ideale per ogni occasione.
Ingredienti
- Farro 250 g
- Pomodori secchi 100 g
- Olive taggiasche 80 g
- Pinoli 50 g
- Ricotta salata 150 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Per preparare l'insalata di farro con pomodorini secchi, olive taggiasche, pinoli tostati e ricotta salata, iniziate cuocendo il farro in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
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Nel frattempo, tagliate i pomodorini secchi a pezzetti e le olive taggiasche a metà. Tostate i pinoli in una padella antiaderente senza aggiungere olio, facendo attenzione a non bruciarli. In una ciotola grande, unite il farro, i pomodorini secchi, le olive taggiasche e i pinoli tostati.
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Aggiungete la ricotta salata sbriciolata e condite con olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e servite l'insalata fredda o a temperatura ambiente.
Consigli
Per un sapore ancora più intenso, potete unire dei capperi, avendo cura di dissalarli bene prima di aggiungerli all'insalata.
Conservazione
L'insalata di farro si conserva bene in frigorifero per 1-2 giorni. Prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente per circa 15 minuti per esaltarne al meglio i sapori.
Impiattamento
Servite l'insalata di farro in un'ampia ciotola da portata, decorando con qualche fogliolina di basilico fresco per un tocco di colore e freschezza aggiuntiva.
Abbinamento
L'insalata di farro è perfetta come piatto unico leggero o come contorno a secondi di carne o pesce. Potete abbinarla a un filetto di salmone grigliato o a delle polpette di melanzane per un pasto completo e bilanciato.
Domande frequenti
Posso sostituire il farro con altri cereali?
Certamente, potete sostituire il farro con altri cereali come orzo o quinoa, mantenendo comunque un'ottima consistenza e sapore.
Posso aggiungere altri ingredienti a questa insalata?
Sì, potete arricchire ulteriormente l'insalata con ingredienti a vostro gusto, come peperoni arrostiti o cipolle rosse per un tocco di colore e sapore in più.