Insalata di fagiolini, patate novelle e olive taggiasche
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Collio Pinot Grigio DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 150 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
Questa ricetta è un’esplosione di freschezza e sapori mediterranei, perfetta per un pranzo leggero o un contorno sfizioso. L’insalata di fagiolini, patate novelle e olive taggiasche è un piatto che unisce semplicità e gusto, portando in tavola il meglio della cucina italiana. Vediamo passo passo la preparazione di questa deliziosa insalata che ha conquistato da sempre i cuori delle nostre nonne e delle nostre mamme, tanto da renderla perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
- Patate novelle 500 g
- Fagiolini 300 g
- Olive taggiasche 100 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Succo di limone q.b.
Preparazione
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Per preparare l'insalata di fagiolini, patate novelle e olive taggiasche, iniziate lavando e tagliando le patate novelle a metà. Cuocetele in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti o fino a quando non saranno tenere. Scolatele e lasciatele raffreddare.
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Nel frattempo, pulite e lessate i fagiolini in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno croccanti ma cotti. Scolateli e raffreddateli immediatamente in acqua ghiacciata per mantenere il colore verde brillante
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In una grande ciotola, unite le patate novelle, i fagiolini e le olive taggiasche. Condite con olio, sale, pepe e di succo di limone. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Consigli
Per un tocco extra di sapore, aggiungete delle foglioline di basilico fresco o una spolverata di origano secco. Potete anche completare l'insalata con una manciata di pinoli tostati per una nota croccante.
Domande frequenti
Posso utilizzare un altro tipo di olive?
Sì, potete sostituire le olive taggiasche con altre varietà di olive, come le kalamata, senza compromettere il sapore del piatto.
Posso aggiungere altre verdure all'insalata?
Certamente, potete arricchire l'insalata con altre verdure fresche come pomodorini o cetrioli per una variante ancora più colorata e ricca.