Insalata di asparagi con uova e patate
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Alto Adige Sauvignon DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal Kcal
- TEMPO: 5 min di preparazione20 min di riposo20 min di cottura
L’insalata di asparagi con uova e patate rappresenta un piatto raffinato e ricco di sapori, ideale per chi ricerca un’esperienza culinaria equilibrata e sofisticata. Si tratta di un alimento che richiama la cucina europea, in particolare della Francia e dell’Italia, dove gli asparagi sono considerati un elemento di prim’ordine nella gastronomia. La tradizione di preparare insalate con questo ingrediente è antica e ha visto nel corso dei secoli varie interpretazioni e varianti. Tuttavia, la versione con uova sode e patate è diventata una scelta rinomata per la sua combinazione di texture e sapori. Originariamente riservata alle tavole aristocratiche, la ricetta ha conquistato gradualmente la popolarità, diffondendosi anche nelle cucine domestiche di chi cerca un piatto fresco e soddisfacente.
Il cuore di questa preparazione è rappresentato dagli asparagi bolliti che, dopo un’attenta pulizia e selezione, vengono delicatamente cotti in acqua bollente salata, per preservarne la consistenza croccante ed il sapore caratteristico. Le patate, preferibilmente a pasta gialla, anch’esse bollite e tagliate a cubetti, aggiungono un elemento cremoso e sostanzioso all’insieme, creando un equilibrio armonioso di consistenze. Le uova sode, sbucciate e tagliate a spicchi o a fette, completano il quadro, grazie alla pastosità e al sapore ricco del tuorlo. La ricetta fredda di questa insalata diventa lo spunto ideale per portare in tavola un piatto leggero, durante le calde giornate estive o durante le stagioni più miti. Regalatevi un momento di puro piacere e preparate con noi l’insalata di asparagi con uova e patate. Diventerà un autentico must sulle vostre tavole!
Ingredienti
Preparazione
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Pulite gli asparagi, tagliate via le estremità legnose e pelate delicatamente i gambi. Fate bollire in acqua salata per 3-5 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Scolateli e lasciateli raffreddare.
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Portate a ebollizione dell'acqua in una pentola e fate cuocere le uova per circa 8-10 minuti. Scolatele, raffreddatele sotto l'acqua corrente e sbucciatele. Tagliatele a spicchi.
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Pelate le patate e tagliatele a cubetti uniformi. Fatele bollire fino a quando saranno tenere, ma non sfatte. Scolatele e lasciatele raffreddare.
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Disponete gli asparagi, le uova e le patate in un ampio piatto da portata. Condite con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere. Mescolate delicatamente per amalgamare i sapori.
Impiattamento
Servite l'insalata di asparagi con uova e patate in porzioni individuali o come piatto centrale. Aggiungete una spruzzata finale di pepe nero per un tocco di intensità visiva.