Gnocchi di ricotta al pomodoro
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Vermentino di Salento IGP
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 450 kcal Kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione15 min di riposo15 min di cottura
Gli gnocchi di ricotta al pomodoro incarnano l’eccellenza della cucina italiana, rappresentando un primo piatto raffinato e delicato. La loro preparazione, basata sull’uso di ingredienti semplici e genuini, si presta a diverse occasioni gastronomiche, quali pranzi o cene formali, dove la ricetta si distingue per la sua delicatezza e combinazione equilibrata di sapori. Originari della tradizione italiana, questa ricetta vegetariana è un’eccellenza culinaria che può essere apprezzata in tutto il mondo. Sebbene la pietanza non sia legata a una specifica regione, la stessa rappresenta una fusion tra la cremosità del formaggio e la freschezza del pomodoro, riflettendo la diversità della gastronomia italiana.
La loro versatilità li rende adatti a tutte le stagioni, anche se spesso vengono apprezzati maggiormente durante i mesi più freddi, quando il desiderio di comfort food è più pronunciato. La storia degli gnocchi risale alle cucine casalinghe italiane, dove le massaie, con maestria e dedizione, hanno sviluppato la ricetta per creare un piatto che fonde la tradizione con un tocco di modernità. L’impasto morbido e leggero, combinandosi con i diversi sapori presenti nella preparazione, offre un’esperienza gustativa unica. Infine, il piatto è arricchito da note fresche di basilico, creando una sensazione di leggerezza, che rende questo alimento una scelta ideale per chi cerca un’opzione vegetariana e delicata.
Ingredienti
- Ricotta 500 g
- Farina 00 300 g
- Uova 1
- Sale q.b.
- Pomodori ramati 500 g
- Aglio 2 spicchi
- Basilico q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato q.b.
Preparazione
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In una ciotola, mescolate la ricotta con la farina, l'uovo e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Dividete l'impasto in piccole porzioni e formate degli gnocchi con le mani. In una pentola, preparate la salsa al pomodoro.
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Soffriggete aglio in olio d'oliva, aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e cuocete a fuoco lento fin quando non si forma una salsa densa. Introducete basilico fresco, sale e pepe.
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In una pentola con acqua salata bollente, cuocete gli gnocchi fino a quando salgono in superficie. Scolateli e conditeli con la salsa al pomodoro.
Consigli
Servite gli gnocchi di ricotta al pomodoro in un piatto fondo, ben caldi, guarnendo con basilico fresco e formaggio grattugiato, aggiungendo un filo di olio extravergine d'oliva.
Abbinamento
Per una degustazione più completa, accompagnate gli gnocchi di ricotta al pomodoro con una bevanda che si sposi maggiormente con i vostri gusti. Oggi, vi proponiamo:
- Vino bianco Vermentino, che accentua la delicatezza degli gnocchi di ricotta, aggiungendo note agrumate e minerali, armonizzandosi perfettamente con la salsa al pomodoro.
- Vino Franciacorta, frizzante ed elegante, che evidenzia la consistenza cremosa degli gnocchi, mentre il profilo fruttato del rosato completa l'aroma del pomodoro.