Gnocchi con farina di riso, piselli e fave
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Pinot Grigio
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal Kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione15 min di cottura
Questo è un piatto classico della tradizione italiana che si rinnova con un tocco di originalità. Gli gnocchi all’italiana ma con farina di riso mettono d’accordo tutti perché sono senza glutine, leggeri e dietetici . In questa ricetta, vi guidiamo alla scoperta di un connubio irresistibile tra la delicatezza degli gnocchi preparati con farina di riso e la dolcezza dei piselli e delle fave, per un piatto che incarna il meglio della cucina italiana.
Ingredienti
Preparazione
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Iniziate lessando le fave in acqua salata per circa 5 minuti, quindi scolatele e sbucciatele. In una pentola a parte, cuocete i piselli in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi scolateli e metteteli da parte.
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Preparate gli gnocchi mescolando la farina di riso con acqua calda e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Formate gli gnocchi con le mani, dando loro la tipica forma. Fate bollire abbondante acqua salata in una pentola e cuocete gli gnocchi finché non vengono a galla.
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Scolateli con un mestolo forato e conditeli con le fave e i piselli saltati in padella con olio extravergine d'oliva e aglio. Servite gli gnocchi caldi, guarnendo con foglioline di menta fresca per un tocco di freschezza in più.
Consigli
Per una versione più cremosa, potete aggiungere del formaggio grattugiato o una crema di formaggio fresco alla preparazione dei piselli e delle fave. Per i più golosi, potete aggiungere della pancetta croccante, un tocco di gusto imperdibile!
Conservazione
Gli gnocchi avanzati si conservano bene in frigorifero per un massimo di due giorni. Riscaldateli in padella con un po' di olio extravergine d'oliva prima di servire per mantenerli morbidi e gustosi.
Impiattamento
Servite gli Gnocchi con farina di riso, piselli e fave su piatti individuali, guarnendo con qualche fogliolina di menta fresca per una presentazione accattivante e un tocco di freschezza aggiuntiva.
Abbinamento
Accompagnate gli Gnocchi con una semplice insalata mista per un pasto equilibrato e leggero, oppure con un contorno di verdure grigliate per arricchire la tavola con colori e sapori primaverili.
Domande frequenti
Posso utilizzare altri tipi di farina oltre alla farina di riso?
Certamente, potete sperimentare con altre farine, ma ricordate che la farina di riso conferisce agli gnocchi una consistenza particolarmente leggera e delicata.