Dolci per Halloween: muffin alla zucca con glassa di zuccheri
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 12 Persone
- CALORIE: 184 kcal Kcal
- TEMPO: 40 min di preparazione40 min di cottura
In occasione della festa di Halloween, nulla è più delizioso e appropriato dei nostri muffin alla zucca con glassa di zuccheri. La zucca, protagonista indiscussa di questa ricetta, è un ingrediente gustoso e, allo stesso tempo, rappresenta un vero e proprio alleato per la salute. È un ortaggio ricco di proprietà nutritive, tra cui vitamine, minerali e antiossidanti. In particolare, è una fonte eccellente di vitamina A, che contribuisce alla salute della vista, della pelle e del sistema immunitario. La zucca, poi, è ricca anche delle vitamine del gruppo B, di vitamina C, potassio e fibre, rendendola un alimento completo, che sostiene il benessere generale dell’organismo. Essendo un alimento a basso contenuto calorico, la zucca diventa l’alimento ideale per uno spuntino o una colazione leggera.
I nostri muffin alla zucca con glassa di zuccheri non solo cattureranno lo spirito festoso di Halloween, ma forniranno anche una dose di nutrienti preziosi per iniziare la giornata con energia. Questa ricetta gustosa è perfetta per l’intera famiglia e può essere assaporata in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda pomeridiana. Preparatevi a immergervi in un’esperienza culinaria che unisce tradizione e salute. I muffin alla zucca con glassa di zuccheri saranno un’opzione golosa e nutriente per accompagnare anche il tradizionale “dolcetto o scherzetto?” con cui i bambini busseranno alle porte nel pomeriggio della festa.
Ingredienti
Per l'impasto
- Uova 2
- Zucchero 150 g
- Zucca pulita 300
- Yogurt bianco 125 g
- Olio di semi di girasole 80 g
- Farina 00 200 g
- Lievito istantaneo per dolci 10 g
- Noci 50 g
- Cannella in polvere a piacere
Per la glassa
- Formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia 160
- Zucchero a velo 40 g
- Burro 20 g
Preparazione
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Spezzettate la zucca a cubetti e cuocetela a fuoco basso in una pentola, per 15 - 20 minuti, aggiungendo con un pizzico di sale.
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Terminata la cottura, frullatela e scolatela in un setaccio, per eliminare i liquidi in eccesso.
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All’interno di una ciotola, mescolate uova, yogurt e olio di semi. Incorporate lo zucchero, la farina, il lievito e la cannella setacciati, Aggiungete anche la polpa della zucca e le noci tagliate.
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Versate l’impasto nei pirottini per muffin imburrati ed infarinati. Cuocete i muffin di zucca in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 - 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
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Preparate la glassa per i muffin, mescolando burro e zucchero a velo. Incorporate il formaggio fresco e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine decorate i muffin.
Consigli
Gustate i muffin alla zucca con glassa di zucchero con un buon succo di mela. Si tratta di una scelta rinfrescante, ma che si abbina bene con i diversi ingredienti presenti in questi deliziosi dolcetti. In alternativa, potrete optare per una golosa cioccolata calda fumante, soprattutto per scaldarsi durante le fredde giornate autunnali.
Abbinamento
Succo di mela o cioccolata calda