Dentice al vapore con insalata di sedano e mele
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alghero DOC Bianco
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
Delicato e croccante, il dentice al vapore con insalata di sedano e mele è un secondo piatto di pesce leggero, perfetto come ricetta salva cena, quando avete ospiti da soddisfare, ma poche idee da realizzare. Preparato con semplicità e rapidità, la pietanza vi permetterà di portare in tavola un’opzione salutare e gustosa, ma senza complicazioni.
Ingredienti
- Dentice 4 filetti
- Sedano 4 gambi
- Mele Granny Smith 2
- Limoni 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lavate e asciugate i filetti di dentice. Spremete il succo di limone e usatelo per marinare leggermente il pesce insieme a un pizzico di sale e pepe, lasciando riposare per circa 10 minuti. Lavate i gambi di sedano e tagliateli a fettine sottili in diagonale. Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.
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Immergetele subito in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si ossidino. Mescolate il sedano e le mele in una ciotola, aggiungendo un filo di olio extravergine d'oliva, sale e pepe, amalgamando bene per unire i sapori. Disponete i filetti di dentice sulla griglia della vaporiera.
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Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a vapore per 8-10 minuti, fino a quando il pesce sarà opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta. Disponete i filetti di dentice su un piatto da portata e accompagnateli con l'insalata di sedano e mele. Servite immediatamente.
Consigli
Per una versione vegana della ricetta del dentice al vapore con insalata di sedano e mele, potete sostituire il pesce con un'alternativa vegetale come il tofu tagliato a cubetti e marinato con olio, limone, sale e pepe.
Conservazione
Se avete avanzato del pesce, conservatelo in un contenitore ermetico in frigorifero e consumatelo entro 1-2 giorni. L'insalata di sedano e mele può essere preservata in un contenitore separato nello stesso modo e consumata entro 1-2 giorni.
Impiattamento
Posizionate i filetti di pesce su un lato del piatto, sovrapponendoli leggermente. Accanto, sistemate l'insalata di sedano e mele, distribuendola in modo armonioso sull'altro lato del piatto. Guarnite con alcune foglie di prezzemolo fresco, una spruzzata di pepe nero macinato e un filo di olio extravergine d'oliva.
Abbinamento
Potete optare per un'insalata di rucola e avocado, guarnendo il piatto con alcune fettine di avocado disposte a ventaglio e una spolverata di semi di sesamo tostati. In alternativa, realizzate una crema di ceci e zenzero. Guarnite con una spruzzata di pepe nero e una foglia di prezzemolo fresco.
Domande frequenti
Quali tipi di mele sono più adatti per l'insalata?
Le mele Granny Smith o le mele Fuji sono ideali per questa insalata perché mantengono la loro croccantezza e aggiungono un tocco di acidità che bilancia bene il piatto.
Posso usare un altro tipo di pesce al posto del dentice?
Sì, potete sostituire il dentice con altri tipi di pesce bianco come l'orata, il branzino o il merluzzo.