Cupcake natalizi
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Recioto della Valpolicella Spumante DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA INTERNAZIONALE: Stati Uniti
- DOSI PER: 12 Persone
- CALORIE: 275 kcal Kcal
- TEMPO: 1h di preparazione20 min di cottura
I cupcake di Natale sono dolcetti simpatici, sfiziosi, colorati e veloci da preparare, ideali anche per chi non ha grande dimestichezza con gli utensili da cucina. Con un impasto al cacao soffice e una decorazione a forma di alberello realizzata con glassa verde, questi cupcake porteranno allegria e magia sulla vostra tavola delle feste.
Prepararli è semplice: basta mescolare gli ingredienti per la base, cuocere i muffin e decorarli con una crema colorata e zuccherini. Il risultato sarà scenografico e perfetto per sorprendere grandi e piccini.
Se amate i dolci delle feste, vi consigliamo di provare anche i classici cupcake, i cupcake preparati con il Bimby, oppure dolcetti tradizionali come i torroncini natalizi e le meringhe di Natale.
Scoprite come realizzare questi deliziosi cupcake di Natale: con pochi passaggi otterrete dolcetti scenografici e golosi, perfetti per rendere più allegre e speciali le vostre festività!
Ingredienti
Per la base
- Farina 00 200 g
- Cacao amaro in polvere 60 g
- Zucchero 150 g
- Latte parzialmente scremato 200 ml
- Burro 60 g
- Uova 1
- Vanillina 1 bustina
- Bicarbonato di sodio 1⁄2 cucchiaino
- Lievito istantaneo per dolci 7 g
Per la glassa
- Formaggio fresco spalmabile 160 g
- Burro 80 g
- Zucchero a velo 130 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Colorante alimentare verde q.b.
- Granella di zucchero q.b.
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 180°C. Nel frattempo, mescolate in una ciotola ampia (o utilizzando una planetaria) il burro ammorbidito, il latte e l’uovo. Lavorateli insieme fino a ottenere un composto spumoso.
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Aggiungete la farina, lo zucchero, il cacao, la vanillina, il lievito e il bicarbonato. Amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
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Con un cucchiaio, trasferite il composto negli alveoli di uno stampo per muffin, precedentemente unto o rivestito con pirottini. Riempite ogni alveolo fino a due terzi della sua altezza.
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Cuocete i muffin in forno per circa 20 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, i muffin sono pronti. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
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Per la glassa, ammorbidite il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con una forchetta fino a ottenere una crema.
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Aggiungete il formaggio fresco ben freddo e continuate a mescolare. Unite lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, lavorando il composto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
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Colorate la glassa con qualche goccia di colorante alimentare verde, mescolando fino a rendere il colore uniforme.
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Trasferite la glassa in un sac à poche con beccuccio a stella e decorate i cupcake formando degli alberelli di Natale. Completate la decorazione con zuccherini colorati a forma di stella, cuore o altri dettagli natalizi a piacere.
Consigli
Per ottenere dei cupcake di Natale perfetti, è fondamentale che i dolcetti siano completamente freddi prima di procedere con la decorazione. Questo eviterà che la glassa si sciolga e comprometta l’effetto scenografico. Se desiderate una glassa dal colore più intenso e brillante, vi suggeriamo di utilizzare un colorante in gel: basterà aggiungerlo poco alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata. Volete rendere i vostri cupcake ancora più soffici? Setacciate la farina e il cacao prima di aggiungerli all’impasto. Questo semplice accorgimento vi aiuterà a eliminare eventuali grumi e a incorporare aria, ottenendo dolcetti leggeri e ben lievitati. Infine, divertitevi a personalizzare la decorazione! Oltre agli zuccherini colorati, potete utilizzare codette di cioccolato, piccole decorazioni a tema natalizio o persino un tocco di polvere d’oro commestibile per un effetto elegante. Ogni dettaglio contribuirà a rendere questi cupcake ancora più speciali e unici per le vostre feste.
Conservazione
I cupcake di Natale possono essere conservati in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per circa 2 giorni. Decorateli con la glassa e gli zuccherini solo poco prima di servirli, per mantenere la decorazione fresca e invitante.
Impiattamento
Servite i cupcake su un ampio vassoio natalizio o posizionateli su sottobicchieri decorati a tema festivo. Per un tocco più elegante, potete adagiarli su una base di carta dorata o argentata e aggiungere al centro della tavola delle luci a led per creare un’atmosfera magica.
Abbinamento
Questi dolcetti si sposano perfettamente con una cioccolata calda o un té speziato natalizio. Per un'opzione più sfiziosa, potete abbinarli a un bicchiere di latte di mandorla caldo aromatizzato alla cannella o a un calice di spumante dolce per un brindisi speciale durante le feste.
Domande frequenti
Posso fare i cupcake senza cacao?
Sì, puoi omettere il cacao dall'impasto per ottenere una base chiara. Puoi arricchire il sapore con vaniglia, farina di cocco o scorza di limone per una variante altrettanto deliziosa.
Come posso colorare la glassa senza coloranti artificiali?
Puoi usare ingredienti naturali come la spirulina in polvere per un verde brillante oppure il tè matcha per un tocco più delicato e aromatico.
Posso preparare i cupcake in anticipo?
Sì, puoi prepararli il giorno prima e conservarli in frigorifero. Decora con la glassa e gli zuccherini solo prima di servirli per mantenere la decorazione fresca.
Cosa posso usare al posto del sac à poche?
Se non hai un sac à poche, puoi usare un sacchetto da freezer tagliando un angolo per decorare i cupcake. Per un effetto più scenografico, prova a creare una punta a stella con la carta da forno.
Come capire se i cupcake sono cotti?
Puoi verificarlo facendo la prova dello stecchino: infilzandolo al centro di un cupcake, dovrà uscire asciutto. Inoltre, i cupcake saranno leggermente gonfi e dorati.