Crema per pandoro

Il tipico dolce di Verona è già di per sé buonissimo, ma se volessimo aggiungere ulteriore sapore con una crema per pandoro? Ce ne sono tante, ma per chi vuole il top c’è la crema diplomatica, un’unione tra crema pasticcera e crema chantilly, che si sposa meravigliosamente col tipico dolce natalizio.

Ma da dove deriva il nome di questa crema diplomatica? Il termine diploma deriva dal greco “doppio”, in riferimento appunto al mix di farciture cremose utilizzate per crearla, ovvero crema pasticcera e chantilly.

Chiamata anche crema chantilly all’italiana, è perfetta per farcire qualsiasi torta, che sia di pan di Spagna, a base di cioccolato o anche di frutta, grazie al suo gusto delicatissimo. Ottima per grandi dessert insomma, ma anche per riempire piccoli pasticcini, i cosiddetti “diplomatici a base di pasta sfoglia.

Come fare la crema per pandoro

Potete montare la crema chantilly anche con un goccio di burro: fate attenzione però a non montarla troppo e rischiare quindi che prenda eccessivo sapore di burro.

Infine, se preferite preparare una quantità maggiore di crema, per tenerla in frigorifero o gustarla più in là, potete anche pensare di congelarla: non perderà il suo gusto, basta lasciarla in freezer per non più di un mese.