Agnello alla pecorara con le cipolle
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli Orientali del Friuli DOC Refosco dal Peduncolo Rosso
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Abruzzo
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione 1h di cottura
L’agnello alla pecorara con le cipolle si realizza tagliando a pezzi la polpa di agnello per poi cuocerla con le cipolle. Ecco tutti i passaggi per preparare l’agnello alla pecorara con cipolle.
Ingredienti
- Agnello 800 g
- Cipolla bianca 2
- Pane 8
- Rosmarino 1 rametto
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Prezzemolo 1 ciuffo
Preparazione
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Lavate la polpa di agnello, asciugatela e tagliatela a pezzetti; sbollentate i pomodori e privateli della pelle e dei semi, lavateli e tagliateli a spicchi.
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Sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele a pezzettoni ponendole poi in una pentola dotata di coperchio. Unitevi l'olio ed i pezzetti di carne e insaporite con poco sale.
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Coprite il recipiente e fate cuocere per circa 1 ora, bagnando con poca acqua, se necessario, e scuotendo ogni tanto il recipiente.
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Nel frattempo fate tostare le fette di pane con un filo d'olio nel forno già caldo a 180 °C per 3-4 minuti.
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Disponete le fette di pane su un piatto da portata, distribuitevi sopra i pezzi di agnello cotti, completate con le cipolle ed il prezzemolo e servite in tavola.