Cotolette di palombo

Name: Cotolette di palombo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: da 200 g 4 tranci Palombo; 2 dl Aceto; 20 g Farina 00; 1 dl Olio di semi di arachide; q.b. Sale; q.b. Pepe

3.5

DIFFICOLTÀ: Facile
ABBINAMENTO: Lison-Pramaggiore Riesling Italico DOC
COSTO: Economico
CUCINA REGIONALE: Sicilia
DOSI PER: 4 Persone
CALORIE: -
TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura

Le cotolette di palombo si preparano pulendo il pesce e disponendone i tranci in un piatto fondo, spruzzandoli con aceto e quindi passandoli nella farina e friggendoli infine in olio bollente. Ecco i passaggi per le cotolette di palombo.

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Palombo da 200 g 4 tranci
Aceto 2 dl
Farina 00 20 g
Olio di semi di arachide 1 dl
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Lavate e asciugate con cura il palombo, eliminando la pelle e la vertebra centrale.
Disponete i tranci in un ampio piatto fondo, spruzzateli d'aceto e lasciateli marinare per 5 minuti; quindi sgocciolateli, asciugateli e passateli nella farina.
Fate scaldare l'olio in una padella; quando sarà bollente, adagiatevi il pesce e fate dorare i tranci da entrambe le parti. Sgocciolateli infine con una paletta forata e asciugateli su carta da cucina.
Salate e pepate le cotolette di palombo e servitele, a piacere, su un letto di insalata con fettine di limone e 1 ciuffetto di origano.

Cotolette di palombo

Palombo in padella al limone

Cotolette alla parmigiana

Ingredienti

Preparazione

Scopri

Trova