Angeli a cavallo
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige Sauvignon DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA INTERNAZIONALE: Gran Bretagna
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione15 min di cottura
Gli angeli a cavallo si preparano estraendo le ostriche dalle valve per poi arrotolarle con una fetta di pancetta che faremo cuocere sulla griglia; adageremo poi gli involtini su fette di pancarrè tostati prima di servire.
Ingredienti
Preparazione
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Estraete le ostriche dalle valve con l'apposito coltellino; avvolgete ogni ostrica in una fettina sottile di pancetta affumicata, arrotolando in modo da formare un involtino. Infilzate gli involtini, 5 per volta, in uno spiedino e fateli rosolare sulla griglia rovente, rivoltandoli con cura.
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Private della crosta le fette di pancarré e poi fatele tostare nel forno già caldo a 200 °C da entrambi i lati per pochi minuti. Tagliate i crostini a triangolo. Sfilate gli involtini dagli spiedi e adagiateli con cura sul pane tostato; cospargete con pepe di caienna e servite.