Piselli con pinoli
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO:
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 45 min di preparazione
I piselli con pinoli si realizzano rosolandoli con la cipolla e successivamente unendo i pinoli tostati spruzzando il tutto con vino bianco; serviremo adagiando il composto su foglie di lattuga e cospargendolo di prezzemolo tritato.
Ingredienti
- Piselli 800 g
- Pinoli 60 g
- Burro 30 g
- Pancetta 30 g
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Prezzemolo 1 cucchiaio
- Lattuga 6 foglie
- Vino bianco 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cipollotto 2
Preparazione
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Mondate i cipollotti, tritateli con la pancetta e fateli leggermente rosolare con l'olio d'oliva e metà del burro. Sgranate i pisellini e lavateli. Aggiungeteli al soffritto e fateli cuocere a recipiente semicoperto per circa 20 minuti.
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Nel frattempo fate tostare i pinoli in un tegamino con il rimanente burro e, appena saranno dorati, aggiungeteli ai piselli. Mescolate il composto di piselli, spruzzatelo con il vino e cospargetelo con il prezzemolo tritato. Condite con sale e pepe e servite in tavola su un piatto su cui avrete adagiato le foglie di lattuga lavate e asciugate.