Asparagi alla ligure

Name: Asparagi alla ligure
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 kg Asparagi; 20 g Noci; 2 cucchiai Pinoli; 1 cucchiaio Pistacchi; 100 g Fontina; 30 g Groviera; 60 g Burro; 1 ciuffo Basilico; 1 &frasl; 2 spicchio Aglio; 20 g Pangrattato; q.b. Sale

DIFFICOLTÀ: Facile
ABBINAMENTO: Ischia DOC Bianco
COSTO: Economico
CUCINA REGIONALE: Liguria
DOSI PER: 4 Persone
CALORIE: -
TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura

Gli asparagi alla ligure vengono realizzati pulendo la verdura, imburrando una teglia, cospargendola con il pangrattato e distribuendovi gli asparagi, quindi cospargendo con il formaggio e la frutta secca. Cuoceremo gli asparagi nel forno e serviremo ben caldi.

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Ingredienti

Asparagi 1 kg
Noci 20 g
Pinoli 2 cucchiai
Pistacchi 1 cucchiaio
Fontina 100 g
Groviera 30 g
Burro 60 g
Basilico 1 ciuffo
Aglio ¹⁄₂ spicchio
Pangrattato 20 g
Sale q.b.

Preparazione

Mondate gli asparagi, lavateli, legateli a mazzo e lessateli al dente in acqua bollente salata. Sgocciolateli, liberateli della parte bianca più dura e adagiateli su un telo da cucina adasciugare. Lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo con l'aglio sbucciato.
Imburrate una pirofila, spolverizzate il fondo con un poco di pangrattato, quindi disponetevi gli asparagi.
Cospargete con il groviera, la frutta secca e il trito di aglio e basilico. Distribuite quindi qualche fiocchetto di burro e ricoprite il tutto con la fontina tagliata a lamelle e con il rimanente pangrattato. Cuocete gli asparagi nel forno già caldo a 180 °C per circa 10 minuti, poi sfornateli e serviteli in tavola ben caldi.

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