Trofiette allo zafferano

Name: Trofiette allo zafferano
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g Trofie; 400 g Ricotta; 100 g Pancetta; 1 bustina Zafferano; q.b. Sale; q.b. Pepe

DIFFICOLTÀ: Facile
ABBINAMENTO: Oltrepò Pavese Rosso DOC
COSTO: Economico
CUCINA REGIONALE: Liguria
DOSI PER: 4 Persone
CALORIE: -
TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura

Le trofiette allo zafferano vengono preparate facendo colorire la pancetta nell’olio mentre prepararemo la pasta a cui andremo ad aggiungere, una volta pronta, con ricotta, pepe e zafferano. Ecco i passaggi per la ricetta delle trofiette allo zafferano.

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Ingredienti

Trofie 400 g
Ricotta 400 g
Pancetta 100 g
Zafferano 1 bustina
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

In un tegame fate colorire la pancetta con un paio di cucchiai d'olio.
Cuocete la pasta in abbondate acqua salata, scolateli e fateli saltare nella padella per mezzo minuto.
Aggiungete la ricotta, il pepe, lo zafferano e fate amalgamare il tutto. Servite immediatamente.

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