Ricetta crostata di mele della nonna
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Passito di Pantelleria DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 600 kcal Kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione 1h di riposo45 min di cottura
È un grande classico della cucina, una delle ricette tipiche delle nostre nonne. Come la torta di mele, anche la crostata è amata da grandi e bambini, sia per il suo aspetto curioso che per il suo gusto unico che rimanda ai sapori di una volta. Preparare la crostata di mele fatta in casa non è difficile, tutt’altro: bastano farina, burro, zucchero, uova, limone, vanillina, marmellata, zucchero a velo e, naturalmente, fettine di mela.
Come fare la crostata di mele? Beh, la ricetta non è tanto dissimile da quella di una classica torta. Si inizia impastando la farina con gli altri ingredienti fino a ottenere una pasta sfoglia che verrà distribuita sul fondo della teglia e farcita con le mele. Si aggiungeranno poi gli altri ingredienti e, infine, si spolvererà in superficie con lo zucchero a velo.
Ingredienti
Per la farcitura
- Mele Golden Delicious 5
- Zucchero 30 g
- Marmellata di albicocche 200 g
- Limoni 1
Preparazione
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Disponete la farina su una spianatoia e formate la classica fontana. Ponete al centro il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli, la buccia grattugiata del limone, la vanillina e un pizzico di sale. Lavorate l'impasto con le mani e formate un panetto da avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigo per un'ora.
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Con un mattarello stendete la pasta e adagiatela in una tortiera imburrata e infarinata. Versate al centro la marmellata di albicocche e distribuitela in modo uniforme.
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Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mettetele in una ciotola con lo zucchero e il succo di un limone. Mescolate bene il tutto e disponete le mele così condite a raggiera sulla marmellata. Spolverate in superfice con dello zucchero.
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Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 45 minuti. Trascorso questo tempo, lasciatela intiepidire prima di servire in tavola.
Domande frequenti
Come si conserva la crostata di mele?
La crostata di mele si può conservare in un luogo fresco o in frigorifero, coperta con della pellicola trasparente, per 3 giorni al massimo. Se ne sconsiglia la congelazione.