Sugo di gamberetti e zucchine
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione20 min di cottura
Il sugo di gamberetti e zucchine si realizza sgusciando i gamberetti e rosolandoli assieme allo scalogno per poi unire le zucchine tagliate a julienne e il brodo di pesce per consentire la cottura.
Ingredienti
- Gamberetti 400 g
- Zucchine 350 g
- Scalogno 1
- Fumetto di pesce q.b.
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Rosolate in qualche cucchiaio d'olio lo scalogno finemente tritato e, non appena sarà diventato trasparente, unite i gamberi. Lasciate insaporire mescolando, quindi aggiungete le zucchine tagliate a julienne, salate e pepate.
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Portate a cottura su fiamma dolce aiutandovi con un po' di brodo caldo, ma non fate cuocere troppo. Spadellate la pasta con la salsa su fiamma vivace, condendo con un giro d'olio crudo e una manciatina di prezzemolo finemente tritato.