Torta alle lapidi infestate

Preparazione

1. Per realizzare i fantasmi, regolare il forno a 110 °C circa con ventola. Montate l'albume a neve in una ciotola pulita. Aggiungere poi lo zucchero un cucchiaio alla volta e proseguire a sbattere per un paio di minuti fino a quando il composto sia denso e assomiglia alla schiuma da barba. Delicatamente con un cucchiaio mettere il composto ottenuto in un sacchetto da freezer grande, poi praticare un buco di circa 1,5 centimetri in uno degli angoli. Disporre in una teglia della carta da forno.

2. Con attenzione spremere una piccola quantità di albume fuori dal sacco, tirando verso l'alto creando così la forma di un fantasma. Ripetere fino a quando il composto sia terminato, si dovrebbero così ottenere circa 15 fantasmi. Cuocere in forno per circa un'ora e finchè il composto non sia diventato croccante. Dopo conservate i fantasmi in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.

3. Ora realizziamo la torta. Regolare il forno a 180 °C ventilato. Versare in una terrina adeguata il cacao in polvere, la farina col lievito e lo zucchero. Mescolare insieme le uova con il latte e l'olio in una ciotola, quindi versare il composto sopra gli ingredienti secchi e mescolare il tutto fino a che sia ben amalgamato.

4. Rivestite una teglia delle dimensioni indicative di 20 x 30 x 5 cm con carta da forno e ungetela con olio o burro. Versare il composto della torta e cuocere per 30 minuti. Una volta cotto lasciarlo raffreddare, poi sistemarlo su un piatto da portata.

5. Decoriamo ora la torta: riscaldare la panna finché non sia quasi per bollire, poi mettere il cioccolato fondente tritato in una grande ciotola e versarvi sopra la panna calda. Mescolare fino a quando il cioccolato si scioglierà. Usare un pennello pulito per distribuire uno strato di cioccolato su 7 biscotti sottili da tè, poi mettere da parte a raffreddare. Versate il resto della miscela di cioccolato sopra la torta e rifinire con un coltello.

6. Sbriciolate i i biscotti al cioccolato, eventualmente ponendoli in un un sacchetto da freezer e pestandoli con un matterello, finchè non siano ridotti a briciole di piccolo formato che cospargete sopra la parte superiore della torta.

7. Versare il cioccolato bianco in una piccola ciotola che disporrete su una pentola con acqua calda all'interno e fatelo sciogliere, poi con un cucchiaio versatelo in un sacchetto piccolo da congelatore. Attendere per 10 minuti in modo che il composto non sia troppo liquido quindi tagliare un piccolo foro in un angolo del sacchetto. Spremere due gocce di composto su ogni fantasma e piazzare una palla d'argento su ogni goccia per realizzare gli occhi poi scrivete le parole più adatte sui biscotti a forma di lapide. Lasciare raffreddare poi per 30 minuti quindi inserire fermamente le lapidi biscotto nella torta e distribuire i fantasmi in giro.