Pane alla fragola

Preparazione

1. Per tostare le noci infornatele sulla placca centrale del forno a 180 °C per circa 8 minuti, poi spezzettatele e fatele raffreddare.

2. Nella ciotola del miscelatore elettrico lavorate per circa un minuto il burro, poi aggiungete lo zucchero e lavorate il composto finché non risulterà spumoso, aggiungete le uova una alla volta, amalgamandole bene prima di aggiungere la successiva.

3. Una volta completate le uova aggiungete l'estratto di vaniglia mentre in una ciotola a parte mescolerete la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e la cannella.

4. Unite tutti gli ingredienti alternando l'aggiunta di farina a quella di yogurt naturale in modo da iniziare e terminare con la farina (es. 3 porzioni di farina e 2 di yogurt iniziando con la farina).

5. Quando il tutto sarà ben amalgamato, unitele noci e le fragole tagliate a pezzetti, mescolando delicatamente con una spatola di legno. Versate il composto in uno stampo da pane a cassetta generosamente imburrato e infornate a 180 °C per circa un'ora o finché uno stuzzicadenti immerso nel pane non ne esca asciutto.

6. Mettete il pane a raffreddare in una reticella e quando sarà freddo potrete tagliarlo a larghe fette per servirlo a colazione o a merenda o anche per un brunch domenicale o festivo.